Busca recetas británicas auténticas de pescado con patatas fritas. ¿Qué tipo de pescado es el pescado? ¿Cuáles son las salsas para mojar?

Los pescados de Fish and Chips son todos pescados blancos, los más comunes son el BACALAO y el eglefino (ambos son bacalao), y la solla (el pez mariposa también se llama pez plano).

La forma auténtica de comerlo es añadiendo sal y vinagre. Nunca había oído hablar de mojarlo en ninguna salsa. Esta cosa fue consumida por la clase trabajadora británica y la gente de clase baja en el pasado. La razón principal de su popularidad fue que era rica en calorías y saciante, lo cual era muy importante en la era de la Revolución Industrial.

La receta en el sitio web oficial de la BBC es la siguiente (básicamente la misma):

1 chalota, finamente picada (la chalota es una cebolla pequeña con forma de huso)

25 g/1 oz de mantequilla cucharadita de sal marina

400 g/14 oz de guisantes congelados (descongelados)

3 cucharaditas de azúcar

100 ml/3?fl oz de caldo de pollo, hirviendo (el caldo de pollo es la versión líquida británica de la esencia de pollo)

10 hojas de menta fresca