Diferencias en el origen de los pepinos de mar
Las principales zonas de producción de pepinos de mar en mi país son los pepinos de mar del norte y los pepinos de mar del sur. Los pepinos de mar del norte son principalmente pepinos de mar de Liaoning y pepinos de mar de Shandong, mientras que los pepinos de mar del sur son principalmente pepinos de mar de Fujian.
1. Pepinos de mar de Liaoning
Producidos principalmente en las aguas de la zona de Dalian, los pepinos de mar de las aguas de Dalian Zhangzidao son los más famosos. Debido a que la isla Zhangzi está ubicada en el extremo sur de las islas Dalian, a 39 grados de latitud norte, pertenece a la zona templada del norte. Tiene cuatro estaciones distintas y mucho sol. El aire es suave, la diferencia de temperatura entre el día y la noche es pequeña y la temperatura del agua es adecuada. Por lo tanto, es una zona marina libre de contaminación y la más adecuada para el crecimiento de la vida marina. El ginseng es estrecho en ambos extremos y grueso (gordo) en el medio, generalmente con 4-6 filas de espinas. Debido a su lenta tasa de crecimiento, su gran cantidad de nutrientes almacenados, su pared corporal gruesa y suave y su color marrón o marrón oscuro, es el de mejor calidad entre los pepinos de mar y se le conoce como la "Corona de pepinos". 2. Pepino de mar de Shandong
Producido principalmente en las zonas marítimas de varias regiones de Shandong. La forma del ginseng es recta y sin espesor, muy similar al pepino de mar de Dalian. La temperatura del agua del mar en Shandong es más alta que la de Dalian, y sus pepinos de mar crecen más rápido que los pepinos de mar de Dalian, por lo que los pepinos de mar de Shandong no almacenan muchos nutrientes. La calidad es inferior a la de los pepinos de mar de Dalian y se cultivan más, pero la calidad de los pepinos de mar reales de Shandong Changdao sigue siendo buena, solo superada por los pepinos de mar de Dalian. 3. Pepino de mar de Fujian
Producidos principalmente en aguas de Fujian, existen dos tipos de pepinos de mar de Fujian. Uno es el ginseng nativo de Fujian y el otro son plántulas de pepino de mar de Shandong cultivadas en Fujian. 1) El ginseng local de Fujian es de color más claro, redondeado en ambos extremos, generalmente grueso, con espinas calvas. No tiene latencia debido a la alta temperatura del agua, a una tasa de crecimiento demasiado rápida, sin valor nutricional y a una alta densidad de reproducción.
2) Plántulas de Shandong, cultivadas en Fujian. Debido a la ubicación geográfica, las espinas de los pepinos de mar de Fujian son todas calvas. Ahora algunas personas están usando plántulas de ginseng de Shandong para reemplazar el cultivo de Fujian. De esta manera, los pepinos de mar tienen espinas y el ciclo de crecimiento de los pepinos de mar se acorta. , la carne es escasa y no tiene nutrientes. Se puede cocinar durante 20 a 30 minutos. Está muy podrida y la densidad de reproducción es alta.