Cómo hacer palitos de arroz glutinoso Cómo hacer palitos de arroz glutinoso caseros

1. Ingredientes: 300 gramos de harina de arroz glutinoso, 75 gramos de maltosa, 200 gramos de agua, cantidad adecuada de azúcar blanca, cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco y cantidad adecuada de aceite vegetal.

2. Vierta la maltosa en la olla y agregue la maltosa para que después de freír los palitos de arroz glutinoso, la estructura del interior tenga forma de panal.

3. Añade 200 gramos de agua.

4. Hervir agua y maltosa a fuego alto.

5. Vierta 2/3 de la harina de arroz glutinoso en el recipiente, vierta el agua maltosa recién hervida y revuelva mientras vierte.

6. Agrega el 1/3 restante del polvo seco y agrega la harina en dos veces para que los palitos de arroz glutinoso queden crujientes.

7. Amasar hasta obtener una masa suave con las manos.

8. Utiliza un rodillo para estirar la masa hasta obtener una lámina de 5 mm de grosor.

9. Cortar en tiras de unos 5mm~1cm.

10. Usa tus manos para enrollar cada tira hasta formar un palito redondo.

11. Cortar en trozos cortos y uniformes, de unos 5cm.

12. Vierta la cantidad adecuada de aceite en la olla.

13. Añade el aceite frío a los trozos cortados y sofríe lentamente a fuego lento.

14. A medida que aumenta la temperatura del aceite, las tiras de arroz glutinoso flotarán lentamente. Usa palillos para darles la vuelta con cuidado y evitar que se peguen.

15. Cuando veas que la superficie está ligeramente amarilla, utiliza unos palillos para darle la vuelta y que se caliente uniformemente. Todo el proceso debe mantenerse a fuego medio-bajo.

16. Después de meterlo en la olla, tardarán unos 5 minutos en freír la superficie de las tiras de arroz glutinoso hasta que se doren. Retirar y controlar el aceite. Luego freír. No pongas las tiras de arroz glutinoso restantes directamente en el aceite caliente. Apague el fuego y espere hasta que el aceite se caliente antes de agregarlas.

17. Cuando los palitos de arroz glutinoso retirados estén calientes, rebozarlos con una capa de azúcar.

18. Envuélvelo en semillas de sésamo blanco. Cubrir todos los palitos de arroz glutinoso fritos con azúcar blanco y semillas de sésamo blanco por turno.

19. Distribuir uniformemente las tiras de arroz glutinoso rebozadas con azúcar blanco y semillas de sésamo blanco, dejar enfriar y comer. Lo que no se puede comer debe mantenerse cerrado.