Ingredientes del retrato familiar de Hainan

Retrato de familia: Receta: 100 g de pepino de mar, 75 g de fauces de pescado, 50 g de oreja de mar, 100 g de piel de pescado, 100 g de gambas, 3 pares de riñones de pato, 25 g de vieiras, 50 g de filete de pescado, 50 g de filete de pollo, 20 g de champiñones, 40 gramos de brotes de bambú de invierno, 50 gramos de colmenillas, 25 gramos de vieiras.

Funcionamiento: Lavar el pepino de mar, las tripas de pescado, el oreja de mar y la piel del pescado y cortarlos en trozos de plumas. Lavar los champiñones y quitarles los tallos, cortarlos en dos trozos. No cambiar el cortador después de lavar las colmenillas, meterlas en la jaula con las setas y sacarlas. Lavar y cocer el lomo de pato, quitarle la piel y cortar el jamón en dados. Lavar la colza, cortarla en tiras de 6 cm y luego cortarla en dos trozos. Utiliza una cuchara para hervir la manteca y remojar la colza. Cortar los brotes de bambú de invierno, pelar las gambas, cortarlas en rodajas gruesas, mezclar con un poco de clara de huevo y pasta de almidón y untar uniformemente con aceite tibio. Prepare el yuan de pollo y el yuan de pescado con anticipación. Pelar los dientes viejos de las vieiras y cocinarlas al vapor; sofreír una cucharada al fuego, agregar una o dos manteca de cerdo, agregar la cebolla verde picada y el jengibre picado, sofreír brevemente, luego agregar la sopa de pollo y luego verter todos los ingredientes. agregar vino Shaoxing y sal en orden y azúcar, agregar salsa de soja, espesar con un poco de almidón, agregar un poco de manteca, luego verter la grasa de pollo y sacar con una cuchara.

Eficacia: Tiene los efectos de diversas materias primas.