¿Cómo encurtir pepinillos?
Sabor del plato: ligeramente picante
Proceso principal: encurtido
Ingredientes principales: verduras
Tiempo necesario: uno hora
Dificultad de preparación: normal
Detalles de los ingredientes
Una cantidad adecuada de verduras amargas
Una cantidad adecuada de jengibre
Azúcar moreno, fideos con chile, chile en polvo, sal.
En comparación con el método tradicional de encurtir verduras, la materia prima son verduras frescas y amargas. El sabor del producto terminado es muy bueno, agridulce pero no salado, y también se puede saborear el delicioso sabor de las verduras amargas. Se puede comer con gachas de arroz o como ingrediente para sofreír carne, brotes de soja y otras verduras. Resulta muy apetecible.
En el proceso de encurtido, garantizar que el producto terminado esté crujiente y tierno es un paso clave, incluidos pasos como el lavado de verduras y recipientes.
1. Cuando compres verduras frescas amargas, no las laves todavía. Solo ábrelas y déjalas secar un rato. Tomado el sol durante media hora. Debido a que se puede comer directamente después del encurtido, se recomienda lavarlo con paciencia y cuidado, asegurarse de que sus manos y los recipientes para lavar verduras estén libres de aceite y escurrir el agua después del lavado.
3. Empezar a secar, aproximadamente una tarde.
Después del secado, la mayor parte del agua se ha secado, pero las verduras amargas aún no se han secado por completo.
4. Comienza a cortar en secciones y asegúrate de que el cuchillo y la tabla de cortar estén bien; limpiar en trozos del tamaño de frijoles secos; cortar las verduras amargas en trozos y ponerlas en un recipiente limpio.
5. chile en polvo, pimienta en polvo y sal; ponte guantes y frota vigorosamente hasta que la superficie de los vegetales amargos comience a deshidratarse y el suelo pélvico comience a acumular agua.
6. Pon las verduras amargas en un recipiente limpio o en un tarro especial para encurtidos y tápalo bien. Puedes ponerlo al sol durante el día. La alta temperatura hará que el olor agrio salga lo antes posible. Si hay suficiente luz solar, estará listo para comer en 4-5 días y olerá un olor agrio al abrir la tapa.
Consejos
Como se puede comer directamente, se añade menos sal durante el proceso de encurtido. Después de marinar, puedo sacarlo con palillos limpios. Según mi gusto le agrego un poco de salsa de soja y esencia de pollo y lo mezclo, queda riquísimo.
Si te gusta la comida ácida, quizás quieras guardarla unos días más y añadir una cantidad adecuada de azúcar al cocinar verduras y carne.