Cómo cocinar pescado
Ejercicio:
1. Preparar una carpa plateada. Primero filetear el pescado y luego cortar la cabeza por la mitad. Cortar la cabeza del pescado, cortar las aletas, quitar las espinas, picar las espinas, poner la cabeza, las aletas y las espinas en un bol y luego comenzar a filetear el pescado. Haz los filetes lo más grandes posible y colócalos en otro bol.
2. Agrega sal y cerveza a dos tazones, toma la mucosidad del pescado, agrega agua, limpia la mucosidad de la superficie de los filetes de pescado, exprime el agua de los filetes de pescado y colócalos en una bandeja. lámina. Lavar la cabeza de pescado y colocarla en un plato.
3. Agrega sal, pimienta y cerveza a los filetes de pescado, mezcla bien con las manos, agrega la clara de huevo, agrega una cucharada de almidón y revuelve para retener la humedad en los filetes de pescado. Finalmente añade una cucharada de aceite. Evita que los filetes de pescado se peguen a la sartén. Agrega sal, pimienta y cerveza a las espinas del pescado y deja marinar durante 20 minutos.
4. A continuación, preparamos las guarniciones. Cortar la lechuga en trozos pequeños y ponerla en el plato. Cortar el jamón en rodajas y ponerlo en un bol. Cortar el jengibre en rodajas primero y luego en rodajas. Primero se tritura el ajo y luego se corta en polvo. Cortar el mijo en aros.
5. Calentar el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, sofreír en la olla los brotes de soja, la lechuga y la salchicha de jamón. romperlas y luego ponerlas en un plato.
6. Precalentar la olla, añadir aceite de cocina, sofreír las espinas de pescado en la olla y ponerlas en un plato después de freír.
7. Agregue aceite a la olla, agregue el mijo picante, el jengibre, el ajo y los ingredientes de la base de la olla caliente, saltee hasta que esté fragante, luego vierta las espinas de pescado en la olla, vierta la cerveza para quitar las espinas. oler y cocinar a fuego alto. Después de hervir, verter agua hirviendo, luego agregar sal, vinagre blanco y azúcar blanca. Después de dos o tres minutos, sacar las espinas del pescado y ponerlas en un bol.
8. Llevar a ebullición la sopa, poner los filetes de pescado a fuego lento, empujarlos con una pala, luego encender el fuego alto y alisar los filetes de pescado. Los filetes de pescado están listos para ser cocinados. Vierta los filetes de pescado en un bol y finalmente agregue el ajo picado, los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan. Vierta el aceite caliente quemado sobre el ajo picado para estimular el aroma. Finalmente espolvorea un poco de cebolla verde picada.