La historia y la cultura del tofu frito con edamame
Se dice que cuando Zhu Yuanzhang era joven, debido a la pobreza, una vez pastoreaba ganado para la familia del hombre rico. Cada vez que pasta ganado durante el día, se levanta en medio de la noche para ayudar a moler tofu con los trabajadores de larga duración. Aunque es joven, es muy diligente y los trabajadores de larga data lo adoran. Por lo tanto, el trabajador de larga duración hizo todo lo posible por cuidarlo y no realizar trabajos pesados. El hombre rico quedó muy descontento cuando se enteró, así que lo despidió y lo envió a casa. Zhu Yuanzhang no tuvo más remedio que pasar el rato con el pequeño mendigo frente a un templo cercano. Los trabajadores simpatizaron con él. Todos los días robaban algunas comidas y tofu fresco de la casa del hombre rico y los escondían en los desordenados pajares del templo. Luego, Zhu Yuanzhang se los llevó en silencio y los compartió con sus amigos. Pronto, sus padres y hermanos murieron uno tras otro, y Zhu Yuanzhang se sintió aún más solo, por lo que entró al templo y se convirtió en monje. Como a Zhu Yuanzhang le gustaba más el tofu, al principio los trabajadores a largo plazo lo enviaron a esconderse en el pajar. Una vez, un templo estuvo ocupado con ferias del templo durante varios días. Al final de la feria del templo, Zhu Yuanzhang recordó haber recogido el tofu y descubrió que había una capa de pelo blanco en el tofu. Lo llevó al templo y lo frió en secreto, lo que hizo que su sabor fuera aún más delicioso. Más tarde utilizó a menudo este método para hacer tofu.
Después de que Zhu Yuanzhang se convirtiera en emperador, el tofu frito se convirtió en un plato imprescindible en la cocina imperial. El tofu frito con edamame se ha convertido en un plato mundialmente famoso.
Wang Zhihe
“Tofu peludo de Huizhou, no puedes escupirlo aunque lo abofetees”. Según la leyenda, en la antigüedad, había un estudiante llamado Wang Zhihe. que reprobó el examen muchas veces. Creía que su único destino era vender tofu, por lo que se hizo cargo de la tienda de tofu de sus padres y comenzó un negocio de tofu. Como resultado, un día hacía bochornoso y el tofu no se podía vender. Extendió el tofu sobrante sobre la pajita, lo roció con agua salada y planeó comérselo él mismo más tarde. Al cabo de unos días, se olvidó de muchas cosas. Tenga en cuenta que el tofu tiene un color largo y espeso. Sin darse cuenta, rompió un poquito con la mano y lo lamió con la lengua, y probó un sabor salado y pegajoso indescriptible. Entonces puso un poco de aceite y condimentos en la olla y lo frió. Estaba delicioso y delicioso en ese momento. A partir de entonces se dedicó al negocio del tofu peludo. El negocio creció cada vez más y se convirtió en un gran maestro. También se incluyó en la cocina imperial y se convirtió en un manjar palaciego.