¡Buscando el método auténtico de Mao y Blood Duck!

Materiales

250 ​​g de sangre de pato, 150 g de brotes de soja, 100 g de lechuga, 100 g de filete de pescado negro, 100 g de anguila, 150 g de jamón, 30 gramos de cebolla verde, 10 gramos de rodajas de jengibre, 30 gramos de ajo y 30 gramos de chiles secos.

Forma de trabajo

1. Preparar todos los ingredientes, hervir agua en una olla, añadir un poco de sal, añadir la lechuga pelada y cortada, blanquearla, sacarla y dejarla enfriar. para uso posterior.

2. Poner los brotes de soja en agua para escaldar, enfriar y reservar.

3. Añade las rodajas de sangre de pato y cocina durante 2 minutos.

4. Después de hervir el agua, cambiamos el fuego a los filetes de anguila, los escaldamos, los sacamos y los dejamos enfriar para su posterior uso.

5. Vierte aceite en el wok y colócalo en el fondo de la sartén caliente. Sofreír a fuego lento hasta que el aceite rojo se derrita.

6. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo para que queden fragantes y añade una cantidad adecuada de agua.

7. Añade el vino de cocción y luego la sangre de pato cocida.

8. Agrega sal y cocina por 5 minutos, luego agrega los filetes de anguila y continúa cocinando por 5 minutos.

9. Añade los brotes de soja y continúa, añade un poco de azúcar.

10. Introducir las lonchas de jamón y luego los filetes de pescado cabeza de serpiente.

11. Cocinar hasta que los filetes de pescado se pongan blancos y firmes. Agrega una cucharada de esencia de pollo y sofríe uniformemente.

12. Pon la lechuga blanqueada en una olla pequeña y luego vierte los ingredientes cocidos en la lechuga.

13. Echar el aceite de sésamo en el wok y sofreír los chiles secos y la pimienta a fuego lento.

14, luego vierte el aceite en la olla Maoxuewang.