La forma más auténtica de hacer pimientos encurtidos

Materiales de preparación: un tarro de verduras encurtidas, pimiento mijo, jengibre, anís estrellado, canela, laurel, pimienta, sal, vinagre blanco, vino blanco, azúcar de roca, ajo y una bolsa de pimientos encurtidos picantes de mijo (Pimientos encurtidos terminados).

Pasos de elaboración:

1. Lavar el tarro de kimchi y secar la humedad interna.

2. Quitar los tallos del mijo, lavar y secar y reservar. Lavar y secar el jengibre y reservar.

3. Hervir el agua en la olla, agregar el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel y la pimienta hasta que el agua hierva, luego cocinar por unos 10 minutos. Apagar el fuego y dejar secar el agua del condimento y reservar.

4. Ponga el mijo seco y el jengibre en el frasco de pepinillos, agregue el ajo, la sal, el azúcar de roca, el vinagre blanco, el vino blanco y el mijo encurtido y deje marinar durante aproximadamente media hora. Luego vierte el agua sazonada y déjala reposar hasta que todos los ingredientes del frasco estén sumergidos.

5. Añade agua hasta el borde del tarro de kimchi. Si escuchas un gorgoteo, cierra la tapa para sellarlo.

6. Esperar aproximadamente una semana y comer con pimientos encurtidos.