El método de elaboración del vino tinto seco francés Château Rouge

El viñedo está situado entre los pueblos de Galgon y Villegouge, cerca de Fronsac. Cosecha a intervalos según la edad, tipo y madurez de las uvas; fermentación impecable durante 15 a 25 días según el gusto; elaboración de enzimas en 12 meses, mediante prensado regular y recombinación para aportar el oxígeno necesario y reducir los taninos. La fermentación convencional se realiza entre 28 y 30 grados y se almacena en barricas grandes durante 15 a 25 días para clarificar la proteína.