¿La gente Han ha comido alguna vez estofado?

Según la investigación, la olla caliente existía durante el Período de los Reinos Combatientes y los historiadores usaban vasijas de barro como vasijas. En la dinastía Song, la forma de comer estofado ya era muy común entre la gente. En el libro de cocina de Lin Hong, de la dinastía Song del Sur, "Shanjia Qinggong", hay una introducción sobre cómo comer estofado con amigos. En la dinastía Yuan, la olla caliente se extendió a Mongolia. Durante las dinastías Ming y Qing, la olla caliente no sólo era popular entre la gente, sino que también se convirtió en un famoso "plato palaciego" elaborado con faisanes y otros animales de caza.

Datos ampliados:

Cultura del hot pot

El hot pot no solo es delicioso, sino que también contiene la connotación de cultura gastronómica, añadiendo elegancia al gusto de las personas. Al comer una olla caliente, hombres, mujeres, viejos y jóvenes, familiares y amigos se reúnen alrededor de la olla humeante, tomados de los brazos y agitando las manos, creando una atmósfera cálida y armoniosa, muy adecuada para la cultura tradicional china.

En el noreste, cuando la gente entretiene a los invitados, los platos en la olla caliente se colocan regularmente: primero vuela, luego muévete, el pescado a la izquierda, los camarones a la derecha y la coliflor, que es carne de ave. Está esparcido, colóquelo frente a la boca de la olla caliente y coloque la carne del animal detrás de la olla caliente, con el pescado a la izquierda y los camarones a la derecha. Agrega algunas verduras ralladas de todo tipo, como "todas las estrellas sosteniendo la luna" para mostrar respeto. Si está invitando a un invitado no invitado, coloque dos albóndigas extra grandes frente a la olla caliente y cúbralas con carne animal como señal de partida.

En Sichuan, también prestamos atención a comer estofado. Generalmente, los condimentos más básicos son la cebolla, el jengibre, el ajo y el aceite de sésamo, para que puedas disfrutar del sabor original del estofado. Existen reglas para hervir verduras. Coma primero ingredientes como tripas peludas de pato. El método de escaldado es: siete arriba y ocho abajo, esto producirá las verduras más tiernas. Al recibir invitados o cenar con amigos, el estofado de cerveza y licor es la mejor manera de satisfacer el carácter hospitalario de la gente de Sichuan.