Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Qué tipo de salsa se vierte sobre el filete de vino tinto francés? Dios, por favor.

¿Qué tipo de salsa se vierte sobre el filete de vino tinto francés? Dios, por favor.

La salsa más utilizada es el jugo de pimienta negra.

Suplemento:

Materia prima:

150G-300G de ternera, dos dientes de ajo, 70ml de vino tinto, 1/3 de cebolla morada (cebolla morada).

Condimentos:

Pimienta negra, sal

Preparación de trabajo

1. Lavar la carne y cortarla en rodajas de un centímetro de grosor. el ajo y las chalotas en picadillo;

2. Disparar la carne con el dorso del cuchillo. No tengas miedo de no conseguir un buen tiro. No seas demasiado insistente. La fuerza aflojará la carne.

3.Añadir pimienta negra y sal, añadir 20ML de vino tinto y dejar marinar unas 1-2 horas. Lo mejor es que no quede demasiado tierno. 4. Antes de freír en la olla Rebozarlo con una capa de almidón de agua, poner aceite en la sartén y sofreír a fuego lento. Primero freír durante cinco minutos, luego dar la vuelta y freír durante dos minutos. La comida frita estará cocida a unos siete grados

5. Después de sacarla de la olla, esperar diez minutos para ajustar la salsa. Poner un poco de aceite en la olla, agregar el ajo picado y la cebolla verde picada, sofreír hasta que esté fragante, verter el vino tinto restante, agregar pimienta negra y un poco de sal, cocinar unos minutos y verter sobre el bistec.