Cómo hacer ensalada de berenjenas en aceite

2 berenjenas, 1 puerro pequeño, 6 dientes de ajo, 1 cucharada de pimiento casero picado

Elaboración

1 Enjuagar las berenjenas con agua y secarlas. 2. Coloca la berenjena lavada sobre la tabla de cortar y corta los tallos de la berenjena con un cuchillo. 3. Luego use un cuchillo para cortar la berenjena en tres rodajas uniformes. 4. Vierta agua en la olla, coloque la rejilla para cocinar al vapor, coloque las rodajas de berenjena en la rejilla para cocinar al vapor, cubra y cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos. 5. Cocine al vapor hasta que esté cocido. 5. Cocine al vapor hasta que la berenjena esté cocida y se pueda penetrar fácilmente con los palillos. 6. Coloca las rodajas de berenjena al vapor en la sartén. 7. Presiona una sartén sobre las rodajas de berenjena. 8. Exprime el agua de la berenjena. 9. Pele el ajo, colóquelo en un bol y tritúrelo con un rodillo hasta obtener pesto. 10. Agrega 1/2 cucharadita de sal. 11.11. Agrega 1 cucharada de chile picado casero. 12.12. Revuelva el condimento con una cuchara para mezclar uniformemente. 13. Escurrir las rodajas de berenjena secas y colocarlas en un recipiente hermético. 14. Lavar los puerros y cortarlos en trozos de un centímetro de largo. 15. Colocar una capa de gajos de puerro picados encima de la berenjena. 16. Colocar una capa de ajo picado sazonado y chiles picados sobre los gajos de puerro. una capa de berenjena encima 18. Extender encima los gajos de puerro, el ajo picado y los pimientos picados, se han dispuesto todos los ingredientes 19. Tapar y dejar marinar en el frigorífico durante la noche. mañana 21. Corta la berenjena marinada en tiras y sirve.