Los pepinos de mar remojados no son tan deliciosos como los de los restaurantes. Me preguntaba ¿dónde puedo comprar salsa en un restaurante?
1. Carne de cerdo desmenuzada fría, sin vinagre.
2.Sopa de pepino de mar y pollo
150 g de pepino de mar y 250 g de pollo, luego añadir la cantidad adecuada de agua y guisar.
3. Pepinos de mar salteados con cebolla verde
Los pepinos de mar salteados con cebolla verde son el plato principal de la cocina de Shandong y el plato más sofisticado. Ingredientes: 100 g de pepino de mar, 25 g de jengibre y salsa de soja, 15 g de azúcar, 125 g de manteca de cerdo cocida, 200 g de cebolla verde. Método de preparación: Cortar el pepino de mar en rodajas anchas, cocinar y escurrir. Cuando esté medio cocido, agregar la manteca de cerdo a las cebolletas, freír hasta que estén doradas, retirar y untar con aceite de cebolleta para su uso posterior. Agregue la cebolla, el jengibre, la sal, el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar y el pepino de mar al caldo, hierva y cocine a fuego lento durante 2 minutos, luego retire y escurra. Agregue las cebollas fritas, la sal refinada, el pepino de mar, la sopa clara, el azúcar blanca, el vino de cocción, la salsa de soja y el color del azúcar a la manteca de cerdo, deje hervir y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Agregue glutamato monosódico y almidón para espesar la salsa, reduzca el jugo a fuego medio, vierta el aceite de cebollino y sirva en un plato. Características del pepino de mar asado con cebolla: un famoso plato del norte, importado de Shandong, con pepinos de mar remojados y cebollas verdes como ingredientes principales. El pepino de mar es tierno, suave y fragante con cebolla verde, y no queda jugo después de comerlo.
Sopa de pepino de mar y cordero
Ingredientes: 50 gramos de pepino de mar, 250 gramos de cordero, 2 rodajas de jengibre, 5 gramos de cebolla verde, 0,5 gramos de pimiento y 3 gramos de sal. ① Remojar el pepino de mar en agua tibia a 40 ℃, cortar el ginseng, quitarle los órganos internos, lavarlo, ponerlo en agua hirviendo y cocinar durante unos 65,438+00 minutos, sacarlo, verterlo en un recipiente lleno de agua y cocine durante 2-3 horas. (2) Lavar el cordero, quitarle la sangre, cortarlo en trozos pequeños, añadir una cantidad adecuada de agua (unos 50 g), cocer a fuego lento hasta que esté casi cocido, cortar el pepino de mar en trozos pequeños y ponerlo en la misma olla. cocine por unos 65,438+05min, agregue el jengibre rallado, la cebolla verde, la pimienta y la sal refinada. Sirva carne caliente con ginseng, en sopa o como comida. Los pepinos de mar funcionales nacen en el mar y son cálidos y tónicos, similares al ginseng, de ahí el nombre de pepinos de mar. Su carne es muy tierna y tiene un alto valor nutricional. Su contenido proteico es superior al de la carne de cerdo, magro de cerdo y vacuno, y contiene otros minerales (como calcio, fósforo, hierro, yodo, etc.) Siempre se ha considerado un plato poco frecuente en la dieta, con funciones nutritivas. los riñones, reponer la esencia y nutrir el cuerpo. Tiene las funciones de hidratar la sangre, nutrir el yin y fortalecer el yang. El cordero es de naturaleza cálida y puede calentar los riñones, nutrir el yang, reponer la esencia y la sangre, reponer el qi y nutrir el corazón, y calentar el bazo y el estómago. Por tanto, la combinación de pepino de mar y cordero es especialmente eficaz para nutrir los riñones y la sangre. Es un buen producto para nutrir y fortalecer el organismo. Es maravilloso para que las mujeres embarazadas recuperen la salud después de comerlo.
Babosas de mar estofadas
Los pepinos de mar tienen un valor nutricional altísimo y son ricos en proteínas, calcio y yodo. Es un alimento nutritivo que tiene el efecto de nutrir la sangre y regular la menstruación, además de efectos antifetales y de partería. Lo mejor para la última etapa del embarazo. Los ingredientes principales son 500 gramos de pepino de mar, 200 gramos de carne magra, 300 gramos de col china, 2 rodajas de jengibre, 2 cebollas verdes y unas rodajas de zanahoria. Media cucharadita de sal y azúcar, 1 cucharadita de salsa de soja light y vino, 1 taza de sopa, 1 cucharadita de salsa de ostras y maicena, media cucharada de aceite, un poco de aceite de sésamo y pimienta y 3 cucharadas de agua. Método ① Blanquear el pepino de mar en jengibre, cebolla verde y agua hirviendo durante 5 minutos, retirar las vísceras, lavar y escurrir. ② Cortar la carne magra en tiras, agregar los condimentos y mezclar bien, remojar en aceite tierno y reservar. (3) Lavar la col y cocerla con aceite, sal y agua. (4) Caliente un wok, agregue dos cucharadas de aceite y saltee el jengibre y la cebolla verde hasta que estén fragantes, agregue la carne de cerdo desmenuzada y el pepino de mar y cocine hasta que el pepino de mar esté tierno. Agregue la carne magra, espese la salsa uniformemente y sirva.
Los pepinos de mar no deben consumirse junto con ácido glicirrícico y vinagre. La medicina tradicional china cree que los pepinos de mar pueden nutrir los riñones y la sangre y tienen un alto valor nutricional y dietético. Pero si se añade vinagre al hacer pepinos de mar, la nutrición se reducirá considerablemente. Un ambiente ácido cambiará la estructura espacial del colágeno y las moléculas de proteínas se aglomerarán y encogerán en diversos grados. Los pepinos de mar no se pueden comer con uvas, caquis, espinos, granadas, aceitunas y otras frutas. Comerlo al mismo tiempo no solo provocará la coagulación de las proteínas, sino que también provocará dolor abdominal, náuseas, vómitos y otros síntomas.