¿Cómo limpiar ostras vivas?
Cómo limpiar ostras frescas:
Las ostras generalmente no necesitan escupir barro. Al limpiar las ostras, es mejor ponerse guantes de látex, poner las ostras en el agua y usar un cepillo para quitar el sedimento adherido a las conchas de las ostras. Luego, vierte el agua, agrega un poco de harina y revuelve uniformemente con las ostras para permitir que la harina absorba la sustancia pegajosa de las ostras.
A continuación, enjuaga la harina con agua, añade un poco de sal y enjuaga varias veces. Si las ostras todavía presentan una sustancia pegajosa, no se han limpiado bien. Puedes repetir los pasos anteriores y lavar varias veces.
Cómo limpiar la carne de ostra fresca:
Si compras carne de ostra fresca, a menudo está mezclada con conchas de ostra rotas u otras impurezas. Simplemente coloque una cantidad adecuada de aceite vegetal (aceite de maní) y será más fácil de limpiar.
La materia negra dentro de la carne de la ostra es la masa visceral de la ostra, que debe contener una pequeña cantidad de heces, pero la mayoría de las personas no eliminan esta parte al comer. También puedes sacarlo y comértelo si te apetece.
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Precauciones al comer ostras
p>1 En primer lugar, debes elegir ostras grasas. Completa y firme, sin arena ni conchas rotas en la superficie, la carne es dorada, lisa y regordeta, seca y regordeta, el cuerpo es básicamente completo, relativamente delgado, seguido de un color amarillo rojizo y ligeramente negro al seleccionar las ostras, toque las ostras; cáscara suavemente y las ostras vivas cerrarán la cáscara rápidamente;
2. No perfore ni dañe la carne de la ostra con cuchillo y tenedor.
3. Si se ve o huele mal, no la comas, porque estas ostras suelen estar muertas y pueden causar diarrea fácilmente.
4. No utilices un sabor demasiado fuerte, para no tapar su sabor original.
5. No lo tragues entero, mastícalo al gusto; su delicia;
6. Las ostras y la leche son ricas en calcio. Comerlos juntos puede fortalecer los huesos y los dientes y ayudar a los jóvenes a crecer.
7. La proporción de sodio en las ostras y la sal es alta. No es aconsejable añadir sal al cocinar las ostras, de lo contrario la ingesta excesiva de sodio aumentará la carga cardiovascular.