¿Qué hizo Mao? ¿Cuál es el auténtico manjar de Maoxuewang?

Hay varias cocinas importantes en China. Las más conocidas incluyen la cocina de Beijing, la cocina de Shandong, la cocina de Sichuan y la cocina cantonesa. Sin embargo, debido a que todos tienen gustos diferentes, todos tienen una clasificación de esta cocina. en su mente. A mí personalmente no me gusta la comida picante, así que me gusta mucho la cocina de Sichuan y Hunan. Luego, cuando se trata de comida de Sichuan, siento que ahora se me hace la boca agua. Pellizca el índice, Maoxuewang, pescado hervido y camarones picantes son todos platos de Sichuan, y el Maoxuewang es el que más me gusta. El auténtico Mao Wangxue pertenece definitivamente a la cocina de Sichuan, no hay duda al respecto. Entonces, hoy, echemos un vistazo a cómo hacer el verdadero Mao Wangxue.

Primero echemos un vistazo al Maoxuewang que hemos comido y qué ingredientes contiene. Algunas personas dicen que Mao apareció por primera vez en Wang Xue. Según esta declaración, el auténtico Mao debería venderse en Chongqing. Eche un vistazo a lo que Maoxuewang tiene para ofrecer en Chongqing. Panceta de pato, fiambres, brotes de soja, intestinos de pato, sangre de pato, lochas, etc. Hay algunos, pero la mayoría son Maoxuewang que solemos comer. También podemos ver pechiamarillos, camarones frescos y ocasionalmente hongos. Debido a que Mao es tan popular, muchos hoteles han sido mejorados y remodelados, ¡y se ha agregado todo! ¡Solo puedo decir que es tan popular que hay muchas copias pirateadas!

¡Veamos qué debe hacer Mao! La primera es la etapa de envasado de ingredientes. Primero cortar la carne de cerdo y la sangre de pato en ciertos tamaños y reservar; lavar los brotes de soja y las verduras, escurrirlos y reservar; lavar la rejilla y la garganta amarilla y cortarlos en trozos pequeños de unos 5 cm; matar anguilas requiere ciertas habilidades; . Después de matar y limpiar. Luego de preparar estos ingredientes, comenzamos a preparar la olla y comenzamos a cocinar.

El maoxuewang es un plato de Sichuan, y debe ser inseparable del chile. Aquí vamos a cortar el pimiento en trozos pequeños. Ponga una cucharada de aceite en la olla, caliéntela a unos 60 grados, agregue jengibre, cebolla, ajo, sofría hasta que esté fragante, agregue los brotes de soja y otras verduras, sofría a fuego alto durante 2-3 minutos, póngalo en la olla y reservar. En este momento, debes usar un artefacto, que es la famosa base de olla caliente de Chongqing. Sofreír los ingredientes base a fuego alto, luego agregar el caldo y el vino de cocción. Después de la cocción, agregar la sangre de pato, la garganta amarilla y la lumbrera, así como la fiambre y los gajos de anguila. Como son frescos, asegúrese de cocinarlos durante cinco o seis minutos. Finalmente, mete la olla en la olla y ya estará lista para cocinar una deliciosa y picante col peluda.