¿Cómo limpiar langosta viva?
Ingredientes: 2000 gramos de langosta.
1 Después de comprar el bogavante, ponlo en un recipiente, añade un poco de bicarbonato y sal y déjalo reposar durante 3-5 minutos. En este momento, el cangrejo de río está vivo. Se come el bicarbonato de sodio, escupe el barro y luego tira el agua.
2. Cortar la barba a la langosta y con unas pinzas. Estos lugares son difíciles de limpiar y pueden acumular bacterias fácilmente. No son comestibles y es mejor cortarlos.
3. Utiliza un cepillo para cepillar la langosta de arriba a abajo y enjuágala con agua corriente. El primer cepillado es muy importante. Debes cepillarlo con cuidado, pero no hacer demasiada fuerza, de lo contrario la langosta se romperá después de unos cuantos cepillados.
4. Después del primer cepillado, utilice el mismo método para cepillar dos veces hasta que el agua lavada ya no esté turbia. Luego coloque la langosta en el recipiente y córtele los ojos. Vale la pena señalar que no debes cortar demasiado, de lo contrario se saldrá el color amarillo de los camarones. Las huevas de camarón son el alma de los camarones, de lo contrario no estarían deliciosas.
5. Enjuague con agua limpia después del corte. El flujo de agua no debe ser demasiado alto al lavar, de lo contrario los camarones se pondrán amarillos fácilmente. Luego utiliza un cepillo para cepillar suavemente las cabezas de los camarones, asegúrate de hacerlo ligeramente. Si aún sientes que el tratamiento no queda limpio, también puedes quitar las branquias de la langosta. Las branquias están dentro de la cabeza. Es fácil de limpiar si están ligeramente rotas, pero es más problemático.
6.Finalmente, procesa los hilos de langosta. Lo más conveniente es ir arrancando poco a poco el pedacito que hay en el medio de la cola de langosta, y así saldrá el hilo de gamba. Los hilos de camarón son los intestinos de la langosta. Suelen ser cosas largas, negras, que están muy sucias y hay que limpiarlas.
7. No importa lo limpio que esté, debido a que muchas bacterias transportadas por las langostas están en el cuerpo, las altas temperaturas pueden matarlas. Se recomienda ampliar el tiempo de cocción adecuadamente según la cantidad de langosta durante el proceso de preparación. Por lo general, se necesitan 30 minutos para cocinar una cazuela de bogavante en casa.