Se descubrió que ocho empresas de estofados en Jinan tenían sangre de pato. ¿Qué pasó con toda esta sangre de pato?
Muchos talleres sucios producen sangre de pato falsa, y algunos incluso usan sangre animal barata para hacer sangre de pato, añadiendo aditivos colorantes y conservantes como el carmín durante el proceso de producción. La sangre de pato falsa se elabora a partir de sangre de vaca o de cerdo de baja calidad. Para que el sabor y la dureza se parezcan más a la sangre de pato, se añade una gran cantidad de formaldehído y pigmentos industriales. Parte de la sangre de pato que se vende en el mercado se extrae de cubos cuando se matan cerdos y contiene pegamento comestible y formaldehído. Después de que la sangre y el agua se asentaron, la sangre de pato falsa se depositó debajo.
Algunas sangres de pato falsas utilizan almidón o harina de sangre más coagulante y pigmento. Incluso los restaurantes de ollas calientes mezclan una especie de partículas blancas, y la forma y dureza de la sangre de pato falsa se pueden controlar a voluntad. Una ración de sangre de pato falsa cuesta sólo unos céntimos en ingredientes. La clave es que esta tecnología de imitación no sólo está disponible en muchos restaurantes de estofados en Jinan, sino que se utiliza en casi todo el país.
Cómo distinguir la sangre de pato real y la falsa La sangre de pato es casi uno de los ingredientes imprescindibles para la olla caliente. La sangre de pato es barata pero sabe muy bien. Algunos restaurantes de estofados venden sangre de pato artificial a los clientes como sangre de pato fresca. Entonces, ¿cómo distinguir la sangre de pato real de la falsa?
En primer lugar, podrás observar el color de la sangre de pato. La sangre de pato fresca es roja y la sangre de pato artificial es marrón. Aunque el color de la sangre de pato artificial es muy realista, si miras de cerca, aún puedes ver que el color es diferente al de la sangre de pato real.
La sangre de pato real es fácil de hervir y se rompe fácilmente con los palillos después de cocinarla en una olla caliente durante un período de tiempo. Sin embargo, la sangre de pato artificial no se rompe fácilmente con los palillos debido a la adición de. algunos químicos.
La sangre de pato real tiene un sabor tierno y suave, y se siente como tofu recién horneado. Mastique lentamente y sienta la ligera fragancia. Pero la sangre de pato artificial añade muchos ingredientes químicos, lo que la hace dura y elástica al masticarla.
El anterior es el método que he resumido para que puedas distinguir la sangre de pato real de la falsa. La seguridad alimentaria siempre ha sido un tema al que todos damos gran importancia. Espero que todos los fabricantes y vendedores de alimentos puedan realmente tomar este tema en serio y priorizar la salud de nuestros consumidores.