¿Cómo hacer albóndigas de rábano?
1. Cocer y picar el jamón.
2. Cortar el rábano en trozos. Luego córtalo en bolitas. Córtelos a todos.
3. Vierte las bolitas de rábano en agua hirviendo y cocina durante unos cinco minutos. Retirar con una espumadera y remojar en agua fría.
4.Póngalo en un bol, agregue sopa o agua (si agrega agua, agregue una cucharada de esencia de pollo, no es necesario glutamato monosódico en la salsa), póngalo en una vaporera y cocine al vapor por más de 20 minutos.
5. Después de sacarlo, vierte la sopa del bol en el wok (aquellos a quienes les guste más sopa pueden agregar más sopa al cocinar al vapor, yo agregué menos).
6. Poner la leche condensada en la sopa. Llevar a ebullición, agregar las albóndigas de rábano, espesar la salsa, agregar el aceite de sésamo, agregar el jamón y mezclar bien.
7. Distribuir uniformemente y colocar en un plato. Para que quede bonito, espolvoréalo con jamón picado.
Zanahorias, gambas, claras de huevo, pan rallado, aceite vegetal, sal refinada.
Preparación:
Retirar las raíces y bigotes del rábano, lavar las impurezas, cortar en partículas pequeñas, marinar con sal primero, sacar los camarones de los camarones de río, picar en picadillo Camarones, agregue la clara de huevo, revuelva uniformemente, póngalos en las partículas de rábano encurtido, forme bolas de 3 cm de diámetro y enrolle en pan rallado. Agrega aceite vegetal en una cuchara, calienta al 40% de fuego, fríe las bolitas de rábano una a una, retira el aceite y luego coloca en un plato para darle forma.
Características: De color dorado y verde esmeralda, de sabor crujiente y delicioso, y tiene ciertos efectos terapéuticos.
Un rábano blanco grande (alrededor de medio kilo, de esos que tienen un alto contenido de humedad), un trozo de pechuga de pollo (puedes agregar otro trozo de carne si lo deseas), sal, vino de arroz, jugo de jengibre. , agua con pimienta, agregar. Puedes comprarlo en tiendas de alimentos en Sichuan.
Preparación: Cortar el rábano en tiras, escaldarlo en agua hirviendo y escurrir el agua.
Pica la pechuga de pollo hasta formar una pasta, añade sal, vino de arroz, agua con pimienta y jugo de jengibre y mezcla bien. Revuélvelo, pero no lo revuelvas. Se espesa fácilmente y el sabor no es tierno. Luego toma rábano rallado y pollo picado con las manos, agrega un poco menos de almidón y haz una bola grande (debe ser más grande, de lo contrario no sabrá bien. La más grande que hice era tan grande como una pelota de tenis, pero (se encogió bajo la reprimenda de mi padre), unos 4 cm de diámetro). Me gusta usar la olla a presión, es tierna y hermosa.
Libera la presión inmediatamente después de cocinar al vapor. No esperes a que la olla a presión se descargue sola, de lo contrario habrá mucho vapor de agua y las albóndigas se esparcirán fácilmente y tendrán un aspecto feo. Por último, vierte un poco de aceite de sésamo y caldo y espolvorea con un poco de cebollino.
Ingredientes: rábano blanco, carpa herbívora (convertida en surimi), bollos al vapor con harina blanca. Condimentos cortados en cubitos: sal, glutamato monosódico, pollo en polvo, pimienta blanca, vino de cocina.
Preparación: Pelamos y cortamos el rábano blanco en dados y reservamos. Después de sacrificar la carpa herbívora, quítele la piel y las espinas, saque la carne limpia, remójela con jengibre y cebollas verdes y bátala con pescado picado en una licuadora para su uso posterior. Utilice menos rábano blanco.
Triture la sal uniformemente, envuélvala con una gasa y exprima el agua, luego agregue el surimi, el glutamato monosódico, el pollo en polvo, la pimienta blanca, el vino de cocción, la clara de huevo y un poco de maicena, mezcle bien y luego exprima en tamaños iguales de rábano, envuelva uniformemente el exterior con partículas de pan cocido al vapor con harina blanca y prepárelos por turno. Calentar el aceite de ensalada en la olla hasta que esté 30% tibio, agregar la huerta de rábanos reservada, sofreír a fuego lento hasta que flote por completo, retirar y poner en un plato. Puntos clave para la elaboración: Los bollos al vapor con harina blanca deben secarse al sol y cortarse en trozos pequeños para su posterior uso. Además, la temperatura del aceite para freír los rábanos no debe ser demasiado alta y se debe remojar a fuego lento hasta que estén cocidos; de lo contrario, las partículas del bollo al vapor se freirán y se volverán amarillas y afectarán el color del producto.
Características: aspecto blanco, tamaño uniforme, aspecto lindo, crujiente por fuera y tierno por dentro, alta calidad y bajo precio.