¡Cómo hacer pastel de queso francés! ! !
Esta tarta se divide en 3 partes, masa de tarta, queso francés y fruta.
Hojaldre
de Almendra
390g
Chocolate (negro/blanco)
80g
Queso francés (Creme
pastelería)
600g
Fruta opcional
Unos 600g
Flan
gel
El método para hacer la masa de pastel se presentará por separado la próxima vez. Por ahora, supongamos que ya hemos terminado la masa de pastel.
1.
Enrolle la masa de masa para tarta hasta obtener una corteza de 3 mm de grosor.
2.
Colóquela sobre la superficie rociada con aceite. superficie Sobre el molde para tarta, presiónelo ligeramente para que encaje más cerca del molde, pero tenga cuidado de no usar demasiada fuerza. Luego corte el exceso de masa en la boca del molde y modifique la forma según corresponda. a tu preferencia.
3.
Precalienta el horno a 200℃ y hornea durante unos 20-25 minutos hasta que esté cocido pero con cuidado de no quemarlo
4.
¡Ahora empecemos a hacer queso francés! Primero prepara los materiales
Leche
500ml
Almidón de maíz (Maíz
harina)
40g
Azúcar de ricino
62,5 g
Ricino
62,5 g
Huevos
2
Mantequilla
30g
Esencia de vainilla
5ml
Método:
1.
Primero calienta en una olla la leche, el extracto de vainilla y el azúcar a fuego lento
2.
Bate los huevos de manera uniforme
3.
Utiliza un colador para tamizar la maicena, luego agrega lentamente el azúcar granulada a los huevos varias veces y continúa batiendo de manera uniforme.
4.
Cuando la leche esté lo suficientemente caliente como para hervir, viértala lentamente en la mezcla de huevo en polvo, revolviendo mientras vierte
5.
Revuelva constantemente hasta que la mezcla poco a poco se vaya espesando un poco y luego la volvemos a poner al fuego y seguimos calentando
6.
Continuamos como si escribiéramos el número 8 en la olla Removiendo continuamente hasta que la mezcla se espesa por completo, agrega la mantequilla y revuelve hasta que se derrita.
7.
Vierte en un plato limpio y cubre con film transparente. Extiende uniformemente sobre la superficie del queso. la envoltura de plástico está cerca de la superficie del queso. El propósito es evitar que el queso forme una capa de piel después de enfriarse
8.
Ponlo en el refrigerador hasta que lo necesites.
El queso francés está listo aquí y la corteza de almendra del otro lado debería estar bien ~
En este momento, es necesario derretir el chocolate para obtener salsa de chocolate. Utiliza un plato para separar el chocolate comprado del agua. Caliéntalo con vapor para derretirlo, o utiliza un horno microondas. ¡Nunca lo pongas directamente en la olla para calentarlo!
Una vez finalizado, utiliza una brocha para aplicar la salsa de chocolate sobre la piel de almendra ligeramente enfriada. El motivo es para evitar que el queso francés ablande la masa y utiliza la salsa de chocolate como capa para bloquear. él. (Personalmente, ¡creo que este chocolate realza el sabor del pastel de frutas!)
Luego esparce el queso francés enfriado~~ Extiéndelo con cuidado~~ Solo hazlo un poco más bajo que la masa~
Por último, corta la fruta y acomódala según tu preferencia~~Lo mejor es usar cantidad suficiente para cubrir completamente la parte blanca del queso francés~~
Por último, gelifica la tarta Caliéntala en una olla para que quede líquido, luego use una brocha para aplicarlo uniformemente sobre la superficie de la fruta para aumentar la textura, ligereza y frescura de la fruta.