Cómo hacer sopa clara de coco de mar, dátiles rojos y baya de goji

200g de magro de cerdo

1/3 de hueso

30g de coco de mar (no lo noto, dos puñados).

3 abulones (es mejor usar el cabello seco, lo mismo ocurre con el abulón de Dalian del mercado de mariscos)

1 dátil confitado

2 dátiles rojos

3 rodajas de jengibre

30 gramos de jamón (opcional) (un dedo de ancho)

Cómo hacer sopa clara de algas y coco

Preparación: Remojar los huesos frescos en agua fría. Se necesitan unos 20 minutos para eliminar la sangre. Cortar la carne magra en rodajas gruesas, de unos 3 mm, quitarle la cáscara al abulón y lavar la membrana negra. Lave todos los demás materiales.

Hueso, carne magra, abulón, vuela al agua tú solo. También se pueden procesar por separado o juntos, luego pescar primero el abulón (hervir agua por 1 minuto), luego filetear el pescado (2-3 minutos, siempre y cuando no sangre). Los huesos han estado cocidos durante mucho tiempo y se pueden sacar sin que salga agua por todos los ángulos. Luego lava todos los materiales, asegúrate de que estén limpios y que no tengan espuma, créeme.

Pon todos los ingredientes en la olla y añade ocho tazones de agua purificada (no tazones de mar, gracias). Mi experiencia es que cuando se suman los ingredientes, lo más adecuado es entre 1/4 y 1/3 de toda la sopa. Tengo la boca pesada y no soporto que la sopa sea demasiado blanda.

Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 2 horas. (Los expertos en nutrición recomiendan dedicarle 1,5-2 horas, pero como tengo una arrocera de barro morado en casa, siempre uso la de gama alta durante 1 hora y luego paso a la automática durante 12 horas, jaja)