La forma correcta de cocinar la soja
Ingredientes: aproximadamente media libra de soja, cebollas verdes ralladas, jengibre rallado, salsa de soja, vino tinto, azúcar.
Ejercicio:
1. Lavar la soja, remojarla en agua durante 12 horas, ponerla en la olla y sacarla una vez cocida.
2. Calentar el wok, verter la cantidad adecuada de aceite, añadir la cebolla, el jengibre y la soja y sofreír un rato.
3. Vierta el azúcar, el vino y la salsa de soja y lleve a ebullición.
4. Reduce el fuego a mínimo un rato, luego sube a fuego alto para recoger el jugo, sácalo y déjalo enfriar.
Nota:
En general, la cocción de la soja lleva mucho tiempo. Pero si remoja la soja durante la noche antes de cocinarla y agrega algunas algas con propiedades similares al cocinar la soja, por un lado, la soja se volverá suave y fácil de cocinar y, por otro lado, el sabor de la soja será Se libera fácilmente, haciendo que la soja sea más deliciosa.
La soja contiene una sustancia llamada antitripsina. Comerlo dificultará la actividad de la tripsina en el cuerpo humano, dificultando la digestión y absorción de la proteína de la soja e incluso provocando diarrea. Por lo tanto, al cocinar soja, debe encender el fuego lo suficiente para cocinar la soja para destruir la antitripsina de la soja, a fin de garantizar que el cuerpo humano digiera y absorba bien la proteína de la soja.
Valor nutricional:
La soja tiene un alto valor nutricional y es conocida como “la carne del campo”, “leche verde” y “el rey de las judías”. Tiene muy buenas funciones para la salud. Los nutrientes de la soja incluyen principalmente proteínas, lípidos, azúcares, calcio, fósforo, hierro, caroteno, vitamina E y vitamina B1. Consuma soja cuando esté cocida. Estos nutrientes no se pierden.