¿Cómo hacer panqueques?

500 g de polvo refinado, 10 g de levadura en polvo, 4 huevos, 10 g de sal refinada, 5 g de glutamato monosódico, 7 g de pimienta, 75 g de ajo picado, 50 g de cebolla verde picada, algunas especias, carne de cerdo refinada. Cantidad adecuada de aceite. .

Práctica:

1. Mezcle la harina refinada y el polvo de hornear de manera uniforme, abra el nido, agregue el huevo líquido, revuelva con agua tibia a 30 ℃, amase repetidamente para formar una masa y cubra. Con un paño limpio y húmedo, déjelo reposar durante 15 minutos, frótelo nuevamente, luego presione el libro, use un rodillo largo para enrollarlo en rodajas finas (cuanto más finas, mejor, más uniforme), y luego aplique manteca de cerdo. la superficie.

2. Mezcle sal refinada, glutamato monosódico, especias y pimienta y espolvoree uniformemente sobre la masa fina. Luego mezcle el ajo picado y la cebolla verde picada y espolvoree uniformemente en una capa. Luego, enrolle la hoja de masa en una tira redonda de afuera hacia adentro, córtela en secciones de 25 cm de largo, enrolle cada sección en una bola y presiónela hasta formar un libro, y enróllela hasta formar una torta redonda con un espesor de 1 cm. . [Comida]

3. Poner a hervir una olla a fuego alto, escurrir el aceite hasta que esté 40% caliente, agregar la masa, sofreír a fuego lento y seguir volteando para que queden uniformes ambos lados. calentado. Cuando esté dorado, recógelo, exprime el aceite, córtalo uniformemente en forma radial y ya está listo para comer.

Características:

La piel es fina, crujiente por fuera y suave por dentro, salada y deliciosa, con un olor que tienta el apetito.