¿Cuál es la diferencia entre el arroz con pollo de Hainan en Hainan y el arroz con pollo de Hainan en Singapur?

El origen del arroz con pollo es Wenchang, Hainan, anteriormente conocido como arroz con pollo Wenchang. Este es un plato casero local en Hainan. A menudo lo preparan chinos de ultramar en Singapur que extrañan su ciudad natal y lo utilizan para banquetes, lo que gradualmente hizo que el arroz con pollo de Hainan fuera famoso en todo el mundo. La preparación básica del arroz con pollo es la misma en ambos lugares.

Dado que el "pollo Wenchang" es escaso, los pollos abigarrados locales se utilizan generalmente para la promoción del arroz con pollo. El requisito es que los pollos estén maduros y aún no hayan puesto huevos, y el peso sea preferiblemente de 1 a 1. 1,5 kilogramos. El arroz se selecciona de arroz fresco y de alta calidad de primera calidad, y el pollo es pollo de corte blanco. Hervido en sopa clara, la piel es aceitosa, la carne blanca y tierna y la médula ósea con sangre. Tiene un sabor dulce y refrescante.

El método de preparación consiste en poner el aceite de pollo y el ajo en una olla caliente y sofreír hasta que esté fragante, luego verter el arroz lavado y filtrado y sofreír, agregar la sopa de pollo, mezclar bien, cubra y cocine; luego agregue el aceite de pollo. Vierta el ajo picado o la cebolla verde en el arroz caliente cocido con métodos comunes, agregue un poco de sal y condimentos, luego agregue el vino blanco y el pollo cortado en blanco, y el arroz con pollo estará espeso.