La cena es más casera
Alitas de pollo al chile
Lavar la mitad del plástico del pollo, añadir una cucharada de vino de cocción, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de aceite, una cucharada de almidón, un poco de fideos en polvo, agregue la cebolla en rodajas y el jengibre y mezcle. Deje marinar durante media hora.
Vierta el aceite en la olla, fría el 50% del aceite hasta que ambos lados estén dorados, retire y controle el aceite, agregue el jengibre y el ajo al aceite caliente y saltee hasta que esté fragante, agregue el chile seco y el Sichuan. granos de pimienta, agregar las alitas de pollo y sofreír, agregar media cucharada de sal, un poco de esencia de pollo, agregar las cebolletas, espolvorear con semillas de sésamo y sofreír.
Cerdo desmenuzado frito agridulce
Cortar en tiras zanahorias, lechugas, hongos y carne magra y reservar, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de vinagre maduro, una cucharada de salsa de soja oscura, una cucharada de salsa de ostras y una cucharada de almidón.
Añadimos un poco de azúcar y medio bol de agua y mezclamos bien.
Añadir una cucharada de vino crudo de cocción al cerdo desmenuzado, añadir media cucharada de fécula y dejar marinar durante 15 minutos. Mientras está caliente agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe rápidamente hasta que cambie de color, retira y reserva. Poner la cebolla y el ajo en otra olla, agregar una cucharada de pasta de frijoles, sofreír el aceite rojo, agregar las verduras picadas y sofreír juntas.
Carne Grasa con Tomate
Cruzar los tomates, verter agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños y reservar. Lavar los champiñones enoki y reservar. Hervir las rodajas de jengibre con el vino de cocción. y blanquear la ternera engordada. Pasados los 30 segundos, retirar el agua y reservar.
Ponga el ajo en aceite caliente y saltee hasta que esté fragante, luego agregue los tomates y saltee uniformemente. Sofríe los tomates hasta que el jugo se ablande. Vierta en un recipiente con agua y deje hervir. Agregue los champiñones enoki y cocine. Luego agrega la carne de res blanqueada, agrega una cucharada de sal, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras y pimienta al gusto. Sofreír uniformemente y espolvorear con cebolla verde picada.
Tofu triturado
Cortar el tofu en trozos pequeños, añadir media cucharada de aceite, media cucharada de salsa de soja ligera, media cucharada de vino de cocción, un poco de pimienta y media una cucharada de almidón a la carne picada. Mezclar bien. Luego vierte un poco de aceite de cocina.
Pon en un bol una cucharada de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de soja oscura, un poco de sal, una cucharada de salsa de ostras y una cucharada de almidón, y mezcla bien con medio bol de agua. . Agregue el ajo al aceite caliente y saltee hasta que esté fragante, agregue la carne picada y saltee hasta que cambie de color, agregue el tofu y saltee uniformemente, luego agregue la salsa preparada, cocine a fuego lento durante unos 3-5 minutos. , cocine hasta que se reduzca el jugo y espolvoree Agregue la cebolla verde picada y sirva en un bol.