¿Qué hacer si el kimchi hace espuma?
1. El moho blanco crece en el agua del frasco de kimchi. Puede remojar algunas verduras para inhibir el crecimiento del moho blanco, como el melón amargo, el rábano espiritualmente hermoso, el jengibre y el ajo. , etc. , eliminando así el moho blanco, el jengibre y el ajo son relativamente más eficaces.
2. Creció moho blanco en el agua del frasco de pepinillos. Puede agregar aproximadamente un 1 % de alcohol comestible o licor de altura superior al 56 % en el frasco, taparlo y agregar agua a lo largo del frasco. Después de unos días, el moho blanco debería desaparecer gradualmente. Si todavía queda una pequeña cantidad de moho blanco, agregue un poco de alcohol o licor con alto contenido de alcohol.
3. Rhizoctonia solani es el resultado de muy pocas bacterias del ácido láctico y una gran cantidad de otras bacterias diversas. Agregar un poco de azúcar (azúcar blanca, azúcar de roca, glucosa, azúcar moreno, etc. Las ricas en minerales deberían ser las mejores) puede promover la reproducción de las bacterias del ácido láctico y así inhibir el crecimiento de bacterias dañinas.
4. Añade un poco de sal para que el agua del kimchi quede ligeramente salada, lo que puede inhibir el crecimiento de microorganismos y así eliminar el moho blanco.
Un método para prevenir el moho blanco en el kimchi
1 Llena el frasco de kimchi con agua hervida fría o agua hervida fría que contenga más de un 10% de sal (esta última es mejor) y. cámbiale agua con frecuencia para evitar que las bacterias del aire entren en el frasco y eviten que el kimchi se enmohezca.
2. Las verduras a encurtir deben lavarse y secarse antes de introducirlas en el tarro de encurtidos. No traigas agua cruda.
3. Los palillos que se utilizan para coger el kimchi deben ser especiales y no grasosos.
4. De vez en cuando, echa en el tarro un poco de guindilla y vino blanco. Cada vez que hagas un plato nuevo, añade un poco de sal.
5. El azúcar, la glucosa, el azúcar de roca, el azúcar moreno y otros azúcares pueden promover la reproducción de las bacterias del ácido láctico, y las bacterias del ácido láctico pueden inhibir el crecimiento de bacterias dañinas. Aparece moho blanco en el agua de kimchi en el frasco de kimchi, que es el resultado de muy pocas bacterias del ácido láctico y una gran cantidad de otras bacterias diversas.
6. Pon un poco de guindilla en el tarro de kimchi para evitar que se forme moho blanco.
7. Ponga una pequeña cantidad de soju y rodajas de jengibre fresco, ajo y melón amargo en el frasco de kimchi para inhibir el crecimiento de diversas bacterias y prevenir la aparición de moho blanco.
8. El tarro de kimchi se llena de verduras, creando un ambiente anaeróbico para prevenir el moho blanco.
9. Las verduras propensas al moho blanco incluyen: lechuga, col china, pepino, berenjena, etc. Remoje estas verduras lo menos posible, incluso si están en remojo por mucho tiempo, conviene sacarlas durante la noche.