Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - Preguntó cómo almacenar el vino extranjero y si cuanto más tiempo de almacenamiento sea, mejor.

Preguntó cómo almacenar el vino extranjero y si cuanto más tiempo de almacenamiento sea, mejor.

"Vino extranjero" es el término general para referirse al vino extranjero. Entre ellos, el más preciado es el brandy francés.

Brandy, también llamado Cognac. Se dice que el gobierno francés promueve fuertemente la industria vitivinícola y divide las zonas vitivinícolas en varias regiones según los tipos. Como el área de Cognac, el área de Yayi, el área de Champagne, el área de vino tinto, etc. Entre ellos, Cognac es famoso por elaborar el licor Jiugui y es reconocida como la mejor zona productora de brandy del mundo.

Verás las palabras "V.O." y "X.O." en las marcas comerciales de vinos famosos como Remy Martin, Hennessy, Pepsi y Napoleon in Cognac. ¿Qué quiere decir esto? Esta es la abreviatura del año en el que se produjo cada botella de vino, reflejando el valor de cada botella. Cuanto mayor sea el tiempo de elaboración, mayor será el valor del vino. Por eso, en la marca registrada de cada botella de vino famoso, hay una marca clara del año. Estos códigos no los determina ningún fabricante en particular, sino expertos del gobierno francés basándose en los estándares unificados de edad para el brandy establecidos por el gobierno. Los estándares unificados para brandy son: una estrella ☆ (5 años), dos estrellas ☆ (10 años), tres estrellas ☆ ☆ (15 años), V.O. (15 años), V.S.O (más de 20 años), v.s. El "Hennessy" más caro del mercado es X.O. Ex-tra cerró hace 4 años.

Además, entre los "vinos extranjeros", no todos los vinos son mejores con el envejecimiento. Por ejemplo, el vino tinto, su valor se mide por un año concreto. El vino tinto se elabora a partir de uvas. El gobierno francés tiene una regla muy extraña: no se permite regar las uvas y sólo pueden depender de la lluvia natural. Cuando hay suficiente sol y lluvia, es un buen año y el vino tinto que se produce ese año es el más caro. El mejor vino tinto que se encuentra actualmente en el mercado es el vino rey Burdeos, y la añada de mejor calidad es la 1978. Además de su propio valor, el vino tinto también tiene un valor antiguo que sólo se utiliza para decoración y coleccionismo. Cuanto más valga la antigüedad, mejor.