¿Las cebollas perderán nutrientes si se sumergen en agua fría durante mucho tiempo?

Muchas personas remojan la cebolla en agua para evitar la irritación de los ojos. Hay varias formas de hacer esto.

Antes de cortar cebollas, remoja un rato el cuchillo de cocina en agua fría, para que cuando lo vuelvas a cortar no llores por la estimulación de sustancias volátiles. 2. Después de cortar la cebolla por la mitad, remójala en agua fría antes de cortarla, para que no derrame lágrimas.

Si metes un poquito en el microondas la piel desaparecerá y no llorarás al cortarla.

4. Antes de cortar las cebollas, remójalas en agua caliente durante 3 minutos.

5. Ponte gafas y pica cebollas

6. Debido a que el olor de las cebollas llega al cerebro a través de la nariz, puede hacer que se le llenen los ojos de lágrimas.

7. El olor a cebolla irrita los ojos a través de la nariz. Así que simplemente ponte un pañuelo en la nariz, córtalo y estarás bien.

8. Al cortar cebollas, puedes encender una vela junto a la tabla de cortar para reducir el olor acre de las cebollas.

La cebolla tiene un alto valor nutricional.

Valor principal

Comestible

La cebolla es un plato casero muy común y económico. La carne es tierna, el jugo picante y ligero, la calidad es buena y es apto para comer crudo. Originaria de Asia occidental, se cultiva en toda China y está disponible en todas las estaciones. La parte comestible de una cebolla es el bulbo subterráneo graso (cabeza de cebolla). En el extranjero es conocida como la "Reina de las Verduras" y tiene un alto valor nutricional. [17]?

El contenido nutricional de la cebolla (piel blanca) por cada 100 gramos es el siguiente:

Calorías (39 kcal)

Caroteno (20 microgramos )

Calcio (24 mg)

Zinc (0,23 mg)

Proteína (1,1 g)

Tiamina (0,03 mg)

Fósforo (39 mg)

Selenio (0,92 μg)

Grasa (0,2 g)

Riboflavina (0,03 mg)

Sodio (4,4 mg)

Cobre (0,05 mg)

Hidratos de carbono (9 g)

Ácido nigerico (0,30 mg)

Magnesio (15 mg)

Manganeso (0,14 mg)

Fibra dietética (0,9 g)

Vitamina C (8,00 mg)

Hierro (0,6 mg)

Potasio (147 mg)

Vitamina A (3 microgramos)

Vitamina E (0,14 mg)

Valor medicinal

Eficacia

Las cebollas son ricas en nutrientes y no solo contienen potasio, vitamina C, ácido fólico, zinc, selenio y fibra, sino también dos nutrientes especiales: quercetina. y la prostaglandina a, estos dos nutrientes especiales le dan a la cebolla muchos efectos irremplazables para la salud:

1. Prevención del cáncer

Cebollas Los efectos anticancerígenos provienen de su rico contenido de selenio y quercetina. El selenio es un antioxidante que puede estimular la respuesta inmune del cuerpo, inhibiendo así la división y el crecimiento de las células cancerosas y reduciendo la toxicidad de los carcinógenos. La quercetina puede inhibir la actividad de las células cancerosas y prevenir el crecimiento de células cancerosas. Una encuesta muestra que las personas que comen cebollas con regularidad tienen un 25% menos de probabilidades de desarrollar cáncer gástrico que aquellas que no comen cebollas, y un 30% menos de personas mueren a causa de cáncer gástrico.

2. Mantener la salud cardiovascular

Las cebollas son las únicas verduras que se sabe que contienen prostaglandina A. La prostaglandina A puede dilatar los vasos sanguíneos y reducir la viscosidad de la sangre, por lo que puede reducir la presión arterial y aumentar la coronaria. flujo sanguíneo, previniendo la trombosis. La quercetina, que abunda en las cebollas, es altamente biodisponible. Los científicos informan que la quercetina puede ayudar a prevenir la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad (LDL) y proporcionar una protección importante contra la aterosclerosis.

3. Estimula el apetito y ayuda a la digestión.

La cebolla contiene alicina, que tiene un fuerte aroma. Durante el procesamiento, su olor acre a menudo hace llorar a la gente. Es este olor especial el que puede estimular la secreción de ácido gástrico y aumentar el apetito. Los experimentos con animales también han demostrado que las cebollas pueden mejorar la tensión gastrointestinal, promover la peristalsis gastrointestinal, por lo que desempeñan un papel apetitoso y tienen efectos significativos sobre la anorexia causada por gastritis atrófica, insuficiencia gástrica e indigestión.

4. Esterilización y protección contra el resfriado

Las cebollas contienen fitoncidas, como la alicina, que tienen una fuerte capacidad bactericida y pueden resistir eficazmente los virus de la influenza y prevenir los resfriados.

Cuando este fitoncida se excreta a través del tracto respiratorio, urinario y glándulas sudoríparas, puede estimular la secreción de las paredes celulares de estas partes, por lo que tiene efectos expectorantes, diuréticos, diaforéticos, antibacterianos y antibacterianos.

Consejo: La cebolla morada es más nutritiva.

Las cebollas se pueden dividir en tres tipos: piel blanca, piel amarilla y piel morada según el color de la piel. En términos de valor nutricional, las cebollas moradas son más nutritivas. Esto se debe a que la cebolla morada tiene un sabor más picante que los otros dos tipos de cebolla, lo que significa que contiene más alicina. Además, la parte morada de las cebollas moradas contiene más quercetina.

5. La cebolla tiene un muy buen efecto preventivo sobre la "enfermedad de la riqueza"

Se utiliza para dolores de cabeza, congestión nasal, pérdida de peso, aversión al frío, fiebre y anhidria. causado por el viento externo y el frío. A 500 ml de Coca-Cola, se le añaden 100g de cebolla rallada, 50g de jengibre rallado y una pequeña cantidad de azúcar moreno. Hervir durante unos 5 minutos y beber mientras esté caliente.

En los últimos años se ha descubierto que la cebolla también puede prevenir eficazmente las "enfermedades ricas". Las cebollas contienen ácido butírico urinario, que permite que las células utilicen mejor el azúcar, reduciendo así el azúcar en sangre. Las cebollas también contienen prostaglandinas, que pueden dilatar los vasos sanguíneos, reducir la resistencia vascular periférica, promover la excreción de sodio y reducir la presión arterial elevada.

Las cebollas contienen una pequeña cantidad de rafinosa, que es un oligosacárido funcional y un azúcar importante para que las cebollas resistan ambientes hostiles (tolerancia al frío y a la sequía). La rafinosa puede hacer proliferar las bifidobacterias humanas y desempeñar un papel como laxante, reduciendo los lípidos en sangre y reduciendo la presión arterial.

Las cebollas también contienen sulfuro de dialilo, que puede prevenir la arteriosclerosis y reducir los lípidos en sangre. Las sustancias que contienen quercus también se pueden detectar en las cebollas. Los glicoconjugados formados bajo la inducción de flavanonas tienen efectos diuréticos e hinchantes, que son beneficiosos para prevenir la obesidad, la hiperlipidemia y la arteriosclerosis, y son consistentes con los efectos de las cebollas sobre la humedad seca y la desintoxicación.

6. Otros efectos

La prostaglandina A contenida en (1) es un potente vasodilatador que puede antagonizar las catecolaminas y otras sustancias presurizantes, promover la excreción de sodio y reducir la presión arterial.

(2) El sulfuro puede promover el metabolismo de las grasas, reducir los lípidos en sangre y prevenir la arteriosclerosis;

(3) Los flavonoides contenidos en las cebollas pueden reducir la viscosidad de las plaquetas. Puede prevenir la trombosis y reducir la probabilidad de infarto de miocardio y trombosis cerebral;

(4) Las cebollas contienen sustancias orgánicas similares al fármaco hipoglucemiante ácido metanosulfónico, que puede reducir significativamente los niveles de azúcar en sangre;

(5) Contiene sulfuro y oligoelemento selenio, que tiene un efecto inhibidor sobre el cáncer gástrico, el cáncer de esófago, el cáncer de colon y el cáncer de mama.

(6) El aceite volátil que contiene la cebolla puede ayudar a las personas mayores a mejorar su vida sexual.

(7) Las cebollas pueden mejorar la densidad ósea de ratones experimentales, y comer cebollas con regularidad puede prevenir la osteoporosis.

(9) Las cebollas son ricas en vitamina C y niacina, que pueden ayudarla; Favorece la formación de matriz intercelular y la reparación de las células dañadas, dejando la piel suave, sonrosada, elástica y tiene un efecto embellecedor. Contiene azufre y vitamina E, que pueden evitar que los ácidos grasos insaturados produzcan pigmento lipofuscina y prevenir las manchas de la edad.