Las frutas se comen calientes.
La vitamina C es lo más temido de las frutas y se pierde más fácilmente al calentarlas. Pero otros nutrientes no se perderán debido al calentamiento. Tomando como ejemplo las manzanas, nutrientes como el potasio y el magnesio, así como la pectina, la fibra y otros nutrientes no se perderán debido al calentamiento, pero algunos polifenoles que son beneficiosos para el organismo solo provocarán una pérdida parcial.
Si no depende de este tipo de fruta madura como principal fuente de vitamina C, entonces la fruta madura no tendrá ningún impacto en el cuerpo y las personas con problemas gastrointestinales graves pueden comerla con confianza.
Sin embargo, vale la pena señalar que las frutas maduras son más fáciles de absorber, porque las paredes celulares de las frutas maduras se destruyen, lo que acelerará la absorción de azúcar por parte del cuerpo, por lo que es fácil causar sangre. fluctuaciones del azúcar. Las personas con niveles altos de azúcar en sangre deben estar alerta.
Datos ampliados
Alimentos que no se pueden calentar en el microondas.
Leche materna. Muchas madres extraen la leche materna en biberones y la guardan en el refrigerador, y luego la calientan en el microondas antes de usarla, lo que puede conducir fácilmente a la reducción de nutrientes importantes. Un estudio publicado en el American Journal encontró que la leche materna calentada en un microondas tenía un riesgo 18 veces mayor de E. coli que la leche materna calentada por otros métodos.
Brócoli. El brócoli es el alimento cocinado en microondas más común. Sin embargo, un estudio publicado en el American Journal encontró que cocinar brócoli en el microondas reducía los niveles de antioxidantes en un 97%. Cocinar brócoli en una estufa de gas sólo reduce el contenido de antioxidantes11.
Chiles secos. La capsaicina de los chiles secos es volátil e inestable y puede incendiarse fácilmente cuando se calienta en el microondas. Los chiles secos emiten sustancias químicas que pueden irritar los ojos y la garganta durante el calentamiento en el microondas.
Fruta congelada. Un estudio publicado en el American Journal encontró que descongelar fruta congelada en un microondas puede hacer que glucósidos y galactósidos saludables se conviertan fácilmente en carcinógenos. La mejor forma de descongelar fruta congelada es descongelarla de forma natural a temperatura ambiente.
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