Cómo hacer pollo agridulce de Jiangyang

El pollo agridulce Jiangyang tiene un sabor suave, refrescante y apetitoso. Es el favorito de la gente de Sichuan.

Forma de elaboración

1. Lavar y cortar en dados los muslos de pollo, ponerlos en un bol, sazonar con sal y vino de cocción y sofreír.

2. Pon la olla al fuego cuando esté al 70% caliente, vierte el pollo cortado en cubitos, luego vierte y reserva.

3. Dejar el aceite en el fondo de la sartén hasta que se caliente. Sofreír los chiles secos hasta que estén dorados y rojos, sofreír los chiles hasta que estén fragantes, agregar las piernas de pollo, cocinar con vino de cocción, revolver uniformemente, agregar sal, glutamato monosódico, pimienta, azúcar, vinagre y cocinar la sopa fresca hasta que el pollo cortado en cubitos se vuelve suave. Después de que el jugo se seque, revuelva las cebollas y agregue los pimientos y los rábanos encurtidos.