Fragancia del desierto: fideos de semillas de artemisia hechos a mano

Prólogo

Zhongwei es una famosa ciudad turística y un famoso lugar escénico nacional 4A. Los turistas vienen aquí en un flujo interminable cada año. Por supuesto, no pueden perderse los famosos bocadillos locales. Los fideos con semillas de artemisia son una famosa especialidad local en Zhongwei. La tienda no tiene espacios libres durante todo el año y es muy popular entre los residentes locales y los futuros turistas.

1. Historia del producto e introducción del producto

1. Origen histórico de los fideos de ajenjo

Según los registros históricos, cuando el hijo de Zhu Yuanzhang, Zhu Zhan, era funcionario en Ningxia en la dinastía Ming, algunos de sus parientes también se mudaron a Ningxia y luego se establecieron en la ciudad de Enhe, condado de Zhongning. Varios de ellos eran chefs reales retirados del palacio. Enseñaron a los lugareños las técnicas de elaboración de fideos de ajenjo y ajenjo. Los fideos se hicieron populares a partir de entonces. Como refrigerio popular, los fideos de ajenjo tienen una historia de más de 360 ​​años. Un tipo de pasta popular entre los han en la llanura de Weining de Ningxia. En la antigüedad, el budismo prevalecía en los condados de Zhongwei y Zhongning, y había muchos laicos y personas que creían en el budismo y solo comían comida vegetariana.

2. Introducción del producto Los fideos de semillas de artemisia Zhongning están elaborados con harina con alto contenido de gluten y fideos de ajenjo, además de sal refinada, aceite de sésamo y baya de goji.

Los fideos con semillas de artemisia son refrescantes y deliciosos, con un regusto largo. Tiene el efecto de fortalecer el estómago y eliminar el calor. Tiene un proceso de elaboración único y materiales exquisitos. expresar sentimientos" y "rezar por la buena salud". Según la tradición, en el séptimo día del Año Nuevo Lunar, cada familia come fideos de artemisa, que se llaman "fideos Lahun"; los recién casados ​​comen fideos de artemisa el segundo día de la boda, que se llaman "fideos felices" para los niños; Para celebrar la luna llena y los cien días, coma fideos de artemisa, que se llaman "fideos auspiciosos".

2. Análisis de mercado y estado de competencia

1. Análisis de mercado

Nuestro país es conocido como el "Reino de los Cereales en el Mundo" y está ubicado en él. En la zona templada de la tierra, los granos y granos no solo son numerosos en variedad, sino que también están ampliamente distribuidos. En la actualidad, el alimento básico de los residentes chinos es principalmente harina blanca y arroz. Sin embargo, a medida que la gente presta cada vez más atención a los problemas de salud, los cereales integrales también son una parte indispensable de la vida de las personas.

Según las encuestas, el 60% de los residentes en todo el país come cereales, sólo el 40% no come cereales y el 16% no come patatas. En el pasado, los cereales secundarios eran sinónimo de personas mayores y de mediana edad, pero ahora, a medida que el concepto de atención médica se vuelve cada vez más popular, el grupo de compradores de cereales secundarios también está cambiando y los jóvenes se están convirtiendo lentamente en el grupo de consumidores. de cereales secundarios. Como grano grueso, los fideos de ajenjo son adecuados para una amplia gama de grupos de consumidores, tanto para jóvenes como para mayores, y son muy apreciados por una amplia gama de grupos de consumidores.

Como fideos de especialidad local en Zhongwei, los fideos de ajenjo son amados por la población local y los turistas extranjeros. Como producto de especialidad local, cuentan con el apoyo y la promoción del gobierno local.

2. Situación de la competencia

Existe una gran variedad de productos locales de snacks y productos alimenticios no básicos, y los hay de muchos tipos. Otros cereales integrales incluyen el mijo, las judías, etc. Estos cereales integrales también son apreciados por un gran número de grupos de consumidores. Con el auge de otros productos para la salud, los fideos de artemisa se enfrentan a enormes desafíos.

Los fideos de artemisia son muy populares en el área local, pero debido a la fama de la baya de goji local, eclipsan con creces los fideos de ajenjo y casi no hay mercado en otras provincias. es pequeño La marca aún enfrenta grandes desafíos.

3. Análisis del consumidor

Con la difusión de conceptos ecológicos y saludables, la sociedad apuesta por los cereales integrales como una nueva tendencia dietética. La necesidad de personalización es un tema candente enfatizado por consumidores y productores. Los consumidores tienen una cierta comprensión de la importancia del consumo de cereales integrales y han notado el papel de la combinación dietética de cereales integrales en su dieta diaria.

Según la teoría de las necesidades de Maslow, las necesidades humanas se dividen en cinco niveles: necesidades fisiológicas, necesidades de seguridad, necesidades de pertenencia, necesidades de estima y necesidades de autorrealización.

Como una de las necesidades básicas del ser humano, la alimentación, el vestido, la vestimenta y la salud son sin duda necesidades fisiológicas básicas. Esta necesidad es la más esencial y fuerte.

Para los consumidores, ¿es aceptable mantener la salud con cereales integrales comunes y seguir una dieta verde y saludable? ¿Están los consumidores locales conscientes de la nutrición y los beneficios de los fideos de artemisa y los están promoviendo? ¿Pueden los turistas extranjeros aceptar y amar los fideos de ajenjo y promocionarlos como producto? ¿Están los adolescentes limitados a compras impulsivas de productos especiales? ¿Los gustos regionales afectarán la experiencia del consumidor y la empeorarán?

4. Análisis FODA

Ventajas

Los fideos Artemisia se han transmitido durante más de 360 ​​años y tienen una larga y rica herencia cultural. merienda especial.

Tiene un alto valor terapéutico. Los fideos de artemisia se transmitieron originalmente desde el palacio. La artemisia tiene el efecto de fortalecer el estómago y eliminar el calor. Además, la baya de goji protege el hígado, mejora la vista y prolonga la vida. Los fideos Artemisia son un alimento local famoso. La industria turística local se está desarrollando rápidamente, con un gran número de turistas que vienen aquí con admiración y un gran grupo de consumidores. Es un alimento ecológico y orgánico y cuenta con un fuerte apoyo del gobierno local para desarrollar el turismo.

Existen otros productos relacionados con los fideos de Artemisia: pastel de Artemisia, Artemisia en polvo, bebida de Artemisia y plato frío de tallo de Artemisia, etc.

Los fideos de Artemisia tienen valor terapéutico (aclaración del estómago y del calor). tiene investigación académica El valor, la exploración y la protección de Zhongwei Artemisia Seed Noodles pueden realizar investigaciones y descubrimientos en profundidad sobre la historia, geografía, humanidades, etc. del valor cultural de Zhongwei, heredando la historia y la cultura, protegiendo y llevando adelante; cultura tradicional.

Desventajas

Es muy popular a nivel local, pero su conocimiento de marca no es alto en otros lugares y su participación en el mercado nacional es pequeña. Los grupos de consumidores adolescentes realizan compras impulsivas y no necesariamente prestan atención a la verdadera calidad de los productos.

Oportunidades

Zhongwei es una ciudad turística con un gran flujo de turistas extranjeros. Los fideos con semillas de artemisia son un refrigerio especial que favorece la mejora del conocimiento de la marca y un gran número de turistas. promoción del producto.

Amenazas

La competencia de otros snacks especiales es feroz. Hay especialidades locales como la carpa del río Amarillo y la baya de goji.

5. Posicionamiento del producto

1. Producto turístico - Fragancia del Desierto

Combinación de productos: carne, fideos de artemisa + huevos + guarniciones 29

Vegetariano, fideos de artemisa + guarniciones 24

Grupos de consumidores: turistas extranjeros, grupos turísticos.

2. Patrimonio cultural inmaterial: obra del chef imperial

Función: proteger el patrimonio cultural inmaterial, proteger y heredar la cultura y la civilización alimentaria

Grupos de consumidores: Entretener a invitados extranjeros, entrevistadores gastronómicos y expertos

3. El gusto de mamá: recuerdos de la infancia

Grupo de consumidores: familia

Función: volver a casa a menudo para mirar Mirar, sentir el sabor del hogar, cultivar hábitos alimentarios familiares

6. Sugerencias de marketing

Estrategia 4P

Estrategia de precios

Fideos de ajenjo Hay dos tipos de carne y verdura, carne: 15/grande 13/pequeña, vegetariana, 12/grande 10/pequeña, acorde con el concepto de consumo de la mayoría de los grupos de consumidores, barato y asequible. Las zonas turísticas tienen estándares de consumo específicos.

Estrategia de producto

Los fideos con semillas de artemisia tienen el efecto de fortalecer el estómago y eliminar el calor, lo que es beneficioso para la salud humana y muy adecuado para el uso a largo plazo por parte de los consumidores. Económico y fácil de aceptar para los consumidores. Principalmente fideos de ajenjo hechos a mano, con fina mano de obra y alto valor nutricional.

Producir una serie de productos relacionados, como artemisa en polvo, pasteles de artemisa, platos fríos con tallos de artemisa, bebidas de artemisa, etc., para atraer compras de grupos de consumidores, ampliar la participación de mercado y generar conciencia de marca. Artemisia tiene un alto valor medicinal y se invierte en investigación médica.

Estrategia de canal

Venta directa: El mercado local está dominado por la venta directa, y se abren snack bar en zonas turísticas, residenciales, calles de snacks y otras zonas con gran afluencia de público. gente.

Distribución: Los mercados exteriores se centran principalmente en la distribución, distribuyendo productos a otros lugares. Se pueden presentar socios calificados para que se unan a las operaciones comerciales de la marca con el fin de complementar las ventajas de los recursos externos y construir la marca en conjunto.

Combinación de modalidades online y offline: Combinación de modalidad física y online, apta para turista, experiencia local y compra online. Los productos relacionados son fáciles de transportar y vender.

Estrategia de promoción

(1) Cooperar con Meituan, Ele.me, etc. para proporcionar servicios de entrega.

(2) Participar en actividades de festivales gastronómicos para atraer grupos de consumidores, aumentar el conocimiento de la marca y promover la famosa cultura gastronómica de Zhongwei.

(3) Participar en programas alimentarios, mostrar el proceso de producción y las combinaciones de platos, explicar el sabor y los beneficios del producto, aumentar el conocimiento de la marca del producto y atraer a los consumidores.

(4) Casas rurales: los turistas extranjeros gastan dinero en casas rurales. Las casas rurales crean una sensación de hogar para los turistas extranjeros, haciéndolos sentir como en casa y mejorando la experiencia del consumidor.

(5) Solicitar la protección del patrimonio cultural intangible, promover y heredar alimentos especiales locales y crear efectos de marca.

(6) Se regalan series de productos relacionados (pasteles de ajenjo, pasteles de artemisa, snacks, etc.) a grupos visitantes y grupos visitantes. Promover el patrimonio cultural inmaterial y promover la cultura.