Introducción a las bolas de arroz glutinoso

Tangyuan, también conocido como Yuanxiao, Tangyuan y Piaoziyuan, es uno de los representantes de los snacks tradicionales chinos. Es un alimento esférico elaborado con harina de arroz glutinoso. Suelen ser rellenos, cocinados y comidos con sopa. Al mismo tiempo, también es la comida más distintiva del tradicional Festival de los Faroles.

Según la leyenda, las bolas de arroz glutinoso se originaron en la dinastía Song. En ese momento, Mingzhou (ahora ciudad de Ningbo, provincia de Zhejiang) comenzó a comer un alimento novedoso, que se rellenaba con sésamo negro y manteca de cerdo, se le añadía un poco de azúcar y se enrollaba formando un círculo con harina de arroz glutinoso. Después de prepararlo, tiene un sabor dulce, delicioso e interesante.

Debido a que esta bola de masa de arroz glutinoso flota y es pesada cuando se cocina en una olla, originalmente se la llamó "áster flotante" y luego pasó a llamarse bola de masa en algunas áreas. Sin embargo, los dumplings simbolizan una mejor reunión familiar, y comer dumplings en el Año Nuevo significa felicidad familiar, por lo que es un alimento imprescindible durante el Festival de los Faroles, el día 15 del primer mes lunar. En algunas zonas del sur, la gente también está acostumbrada a comer bolas de arroz glutinoso durante el Festival de Primavera.

Datos ampliados:

Introducción a las albóndigas especiales

1. Bolas de arroz glutinoso de cinco colores de Suzhou

Ubicadas en Suzhou Wumen Rice Noodle Tienda, está hecho de harina de arroz glutinoso y el relleno está hecho de harina de arroz japónica y envuelto con carne fresca, manteca de rosa, pasta de frijoles, sésamo y manteca de osmanthus. Las albóndigas son dulces y saladas y famosas por su sabor a Jiangnan. ¡Creado por la República de China!

2. Empanadillas de azufaifo de Shandong

Primero cocer los dátiles rojos grandes, quitarles el corazón y aplicar barro, quitar la membrana con sebo de cerdo y triturarlos con un cuchillo. Agregue el azúcar y amase hasta obtener el relleno, muela con agua para hacer pequeñas bolitas de arroz glutinoso. Saltee las semillas de sésamo y el azúcar hasta obtener un polvo fino para hacer fideos fritos. Enrolle las bolas de arroz glutinoso cocidas en los fideos fritos. Es aceitoso y suave cuando lo comes.

3. Bolas de arroz glutinoso cantonés de cuatro sabores

Primero cocine o cocine al vapor frijoles mungo, frijoles rojos, melón de invierno azucarado y taro respectivamente, pélelos y agregue azúcar y semillas de sésamo. , manteca de cerdo cocida, etc. Sazona y elabora cuatro tipos de rellenos dulces, envuelve las bolitas de arroz glutinoso en cuatro centros de relleno diferentes y márcalos. Hervir cuatro tipos de bolas de arroz glutinoso con agua azucarada. Una bola de masa con diferentes rellenos en cada bol. Se caracteriza por su suavidad, tersura y cuatro sabores diferentes.

Enciclopedia Baidu-Tangyuan