Cómo hacer pastel de capas de frutas

1. Vierta dos huevos enteros y una yema de huevo en un bol y bátalos uniformemente con un batidor, agrega el azúcar y continúa revolviendo hasta que el azúcar se derrita, agrega la leche y revuelve uniformemente. formando leche y huevo líquido.

2. Tamizar la leche y el huevo líquido con poca harina; mezclar hasta obtener una masa uniforme.

3. Vierta la mantequilla derretida y revuelva uniformemente; tamice la masa revuelta para obtener una masa uniforme y fina; refrigérela en el refrigerador durante media hora.

4. Pegue a la sartén; coloque la masa refrigerada en la sartén, sostenga la sartén con las manos, agite y extienda a fuego lento hasta que la masa tome forma, luego retírela; Haz todas las pieles por turno.

5. Lavar las fresas, quitarles los tallos y cortarlas en cubos; pelar y descorazonar el mango, cortarlo en cubos y reservar.

6. Vierta la nata fresca en un recipiente limpio, agregue el azúcar, revuelva primero a velocidad baja y luego a velocidad alta después de verter un poco de extracto de vainilla, continúe batiendo la nata con un batidor.

7. Tome un trozo de masa de bizcocho; aplique una cantidad adecuada de crema para batir; limpie.

8. Cubra con otro trozo de masa de bizcocho, agregue un poco de crema y unte. luego agrega el mango y cubre la masa con crema, capa por capa, hasta que toda la masa esté en su lugar.

9. Alisa ligeramente la parte superior y la periferia del bizcocho con mantequilla; cubre la superficie con un trozo de masa de bizcocho; refrigera en una caja hermética para darle forma al día siguiente.