Caja de frutas y verduras de Shenyang

La espinaca es una planta herbácea anual o bienal de la familia Chenopodiaceae. También conocida como espinaca y hierba persa. Utilice hojas y tallos tiernos como alimento. Es originaria de Persia y se cultivaba hace 2000 años. Posteriormente se extendió al norte de África y de los árabes a Europa occidental, España y otros países. Las espinacas se introdujeron en la dinastía Tang en el año 647. La espinaca tiene una raíz principal bien desarrollada, una raíz carnosa de color rojo que es dulce y comestible. La espinaca es una verdura tolerante al frío y una planta de día largo. En el norte de China, también hay personas que plantan en invierno y cosechan en primavera, lo que comúnmente se conoce como enterrar la cabeza en espinacas. Se puede utilizar perforación o radiodifusión. Las principales enfermedades de las espinacas son el mildiú, las enfermedades virales y la antracnosis, y las principales plagas son los pulgones y los minadores de hojas.

Nombre chino: espinacas

Otros nombres: espinacas, hojas de loro, tubérculos rojos y verduras de dragón volador.

Nombre binario: Espinaca

Campo: Reino vegetal

Filo: Angiosperma Magnoliophyta

Clase: Dicotiledónea subclase Magnoliophyta

Finalidad: Caryophyllales.

Familia: Amaranthaceae

Género: Espinacas.

Tipo: espinaca

Nombre científico en latín: espinaca

Eracea Nombre en inglés: espinaca Alias: espinaca, raíz roja, hierba persa, verde loro. En muchos refranes del sur se le llama "atrévete a cocinar".

Historia

La espinaca fue cultivada por primera vez por los persas hace más de 2.000 años, por eso se la llama hierba persa. La hierba persa fue introducida en China gracias a los nepaleses. En el año 21 de Zhenguan en la dinastía Tang (hace más de 1.300 años), el rey Nalatipo de Nepal trajo espinacas como regalo de Persia y envió un enviado a Chang'an para entregárselas al emperador Gaozong de la dinastía Tang. Desde entonces, las espinacas se han asentado en China. En aquella época, China llamaba al origen de las espinacas el país de las espinacas en las Regiones Occidentales, por lo que hoy en día se le llama "plato de espinacas" o simplemente "espinacas".

Currículum

La espinaca tiene una raíz principal bien desarrollada, una raíz carnosa de color rojo, y es dulce y comestible. La masa de raíces se distribuye principalmente en la capa superficial del suelo de 25 ~ 30 cm. Las hojas están agrupadas y el pecíolo está adherido al disco del tallo corto antes de florecer. Tiene forma de roseta y es de color verde oscuro. Las flores son unisexuales y dioicas, con una proporción de sexos de aproximadamente 1:1, y ocasionalmente flores monoicas. Las flores masculinas son espigas o panículas y las flores femeninas se agrupan en las axilas de las hojas. Fruto, cada fruto contiene 1 semilla, con cáscara dura y coriácea. Según la estructura de las brácteas exteriores del fruto, se puede dividir en dos tipos: espinosos y sin espinas. La espinaca es una verdura tolerante al frío y una planta de día largo. Requiere más agua durante el proceso de crecimiento y crece vigorosamente cuando el contenido efectivo de humedad del suelo es del 70 al 80% y la humedad relativa del aire es del 80 al 90%. Los requisitos del suelo no son estrictos, el pH 7 ~ 8 es apropiado. Los fertilizantes nitrogenados tienen una mayor demanda, seguidos de los fertilizantes fosfatados y potásicos. La siembra se puede realizar en primavera y otoño. La siembra se realiza principalmente en otoño y el periodo de crecimiento es de unos 60 días. En el norte de China también hay gente que planta en invierno y cosecha en primavera, lo que comúnmente se conoce como espinaca. Se puede utilizar perforación o radiodifusión. Las principales enfermedades de las espinacas son el mildiú, las enfermedades virales y la antracnosis, y las principales plagas son los pulgones y los minadores de hojas. Los tallos y las hojas de las espinacas son suaves, tiernos y deliciosos, y son ricos en vitamina C, caroteno, proteínas, hierro, calcio, fósforo y otros minerales. Además de las verduras frescas, también se pueden deshidratar, secar y congelar. Las espinacas contienen una gran cantidad de espinacas β-Hu.

La radixina y el hierro también son excelentes fuentes de vitamina B6, ácido fólico, hierro y potasio. Entre ellos, el hierro rico puede mejorar la anemia por deficiencia de hierro y hacer que las personas luzcan sonrosadas y radiantes, por lo que se lo conoce como producto de belleza. Las hojas de espinaca contienen cromo y una sustancia similar a la insulina, que es muy similar a la insulina y puede mantener estable el azúcar en sangre. Rica en vitamina B, puede prevenir la aparición de deficiencias vitamínicas como la estomatitis angular y la ceguera nocturna. Las espinacas contienen una gran cantidad de antioxidantes, como la vitamina E y el selenio, que tienen efectos antienvejecimiento y de proliferación celular. No sólo activa la función cerebral, sino que también mejora la vitalidad juvenil y ayuda a prevenir el envejecimiento cerebral y la enfermedad de Alzheimer. Un estudio de la Universidad de Harvard también encontró que las personas de mediana edad y mayores que comen espinacas de 2 a 4 veces por semana pueden reducir el riesgo de degeneración de la retina al tomar vitamina A y caroteno, protegiendo así la visión.

Características

Hierbas anuales, todas suaves, tiernas y acuosas. Las raíces jóvenes son rojizas. Las hojas son alternas; las hojas basales y las inferiores del tallo son más grandes; las hojas del tallo superior se vuelven gradualmente más pequeñas, de forma espinaca o triangular-elípticas; las hojas de la inflorescencia se vuelven lanceoladas;

Las flores son unisexuales, dioicas; las flores masculinas están dispuestas en espigas, terminales o axilares, con 4 periantos, de color amarillo verdoso, 4 estambres y las flores femeninas se agrupan en las axilas de las hojas, en forma de perianto, con 2 dientes y 4; estilos, lineales, esbeltos, connados en la parte inferior. Fruto celular, duro, generalmente biangular. Florece en verano. Las verduras resistentes al frío y al calor no crecerán bien y serán de mala calidad si la temperatura supera los 25°C. Si las espinacas de verano se cultivan de manera eficiente, también se pueden plantar de junio a julio y comercializar de agosto a septiembre, con beneficios económicos extremadamente altos. La espinaca es una verdura importante que pasa el invierno en el norte de mi país y una de las hortalizas más importantes en primavera, otoño e invierno en las regiones del norte y del sur.

Historia

Espinacas, quiero comer espinacas. Las espinacas me dan fuerza. Popeye se tragó una lata de espinacas a la velocidad del rayo. Mientras sonaba su música característica, sus bíceps comenzaron a expandirse dramáticamente, volviéndose extremadamente asimétricos con respecto a la forma de su cuerpo. Después de realizar algunas poses de fitness. Luego golpeó al reaccionario Bruno hasta convertirlo en pulpa. Esta es una trama imprescindible en cada episodio del cómic "Popeye". Cuando era niño, no me gustaba mucho comer espinacas, así que no pude evitar lamentar que el pobre Popeye tragara espinacas todos los días (la caricatura de Popeye se transmitió todos los días durante mucho tiempo). Cuando vi las espinacas pensé en Popeye y también sentí que las espinacas me daban fuerzas. Es una pena que mis bíceps no hayan cambiado después de comerlos. La espinaca se originó en Persia (Irán) y fue introducida en China en la dinastía Tang (algunos dicen que fue en la dinastía Han, pero no hay evidencia). "Yao Hui de la dinastía Tang" registra que Nibalo (también conocido como Nibalo, lo que hoy es Nepal e India) presentó una vez espinacas al emperador Taizong de la dinastía Tang, diciendo que sus raíces eran rojas y sabían bien después de cocinarlas. El "Nuevo Libro de Tang: Biografía de las Regiones Occidentales" también registra el tributo de las espinacas en el año 20 de Zhenguan (647 d.C.). En aquella época se llamaba espinaca. Pero los taoístas de la alquimia la llaman hierba persa y les gustan especialmente las espinacas. Se dice que la razón es que comer espinacas puede aliviar las molestias causadas por el elixir. Es una pena que las espinacas se introdujeran tarde, de lo contrario, esos locos que tomaron Wushisan en la dinastía Jin no tendrían que correr desnudos. Es posible que puedan suprimir el fuego ardiente en sus corazones tomando medicamentos (Wushi San puede mejorar enormemente su desempeño sexual). Al emperador Taizong de la dinastía Tang probablemente le gustaban las espinacas porque le gustaba la alquimia y la medicina. Tuvo muchos hijos, lo que puede estar relacionado con su fuerte deseo sexual tras tomar el elixir (vivió hasta los 50 años y dio a luz a 14 hijos y 21 hijas, sin contar su temprana muerte). Es una pena que el emperador Taizong de la dinastía Tang comiera espinacas durante tres años, luego tomó el elixir y murió. No tengo forma de verificar si comer espinacas puede aliviar la erisipela, pero el efecto enriquecedor de la sangre de las espinacas puede reducir los efectos adversos del envenenamiento por mercurio. La espinaca tiene muchos alias, uno de los cuales es el color de la raíz del tubérculo rojo (ver "Materia Médica del Sur de Yunnan"). También hay algunas verduras con nombre de loro por este motivo (más vívidamente, las espinacas son verdes con raíces moradas, como un loro). Hablando de platos de loros, se me ocurre una leyenda interesante. Se dice que cuando Qianlong fue a Jiangnan, hizo una visita privada de incógnito. Tenía hambre y sed, así que cené con mi séquito en una granja. La granjera sacó algunas espinacas de su jardín. Hice un plato de espinacas y tofu para el emperador. Tuve una comida larga y seca, me pareció deliciosa y la disfruté mucho. Todo huele bien cuando tienes hambre; de ​​lo contrario, la legendaria sopa de jade blanco (posos de frijoles apestosos, sopa sobrante) que comió Zhu Yuanzhang habría sido extremadamente deliciosa. Pero también demuestra que la artesanía del ama de casa es realmente buena. Cuando Qianlong preguntó el nombre del plato, la campesina dijo: "Oro con incrustaciones de jade, pico rojo y loro verde". Qianlong se llenó de alegría y nombró a la campesina Huang Gu. A partir de entonces, las espinacas se llamaron loro. Las espinacas tienen una gran vitalidad y no se marchitarán en el frío invierno (se marchitarán a -15 grados, pero las raíces aún sobrevivirán a -35 grados. Consulte "Enciclopedia China·Volumen sobre agricultura de espinacas"). Entonces Su Shi escribió en un poema que "el frío intenso en el norte aún no ha terminado y la nieve es tan áspera como una armadura" (ver "Las obras completas de Su Shi", Volumen 9, Poema 69, Verduras de primavera). Esto demuestra que las espinacas son resistentes al frío. Las espinacas no temen congelarse como si llevaran una armadura real (desafortunadamente, hace aún más frío cuando se usa ropa de hierro, porque el hierro tiene buena conductividad térmica). La espinaca es rica en fibra, que puede promover la peristalsis intestinal y provocar peristalsis intestinal. Puedes comer más si tienes estreñimiento. Aunque las espinacas guisadas con tofu son un buen plato, las espinacas son ricas en ácido oxálico, que se combina con el calcio del tofu y afecta la pérdida de calcio. Por ello, lo mejor es blanquearlo en agua antes de cocinarlo para reducir el contenido de ácido oxálico. Además, las espinacas no son deliciosas, especialmente para los huesos. Los precipitados de ácido oxálico son fáciles de cristalizar y pueden provocar cálculos (me refiero a no comer demasiado, y normalmente está bien).

Métodos de plantación

Fechas y variedades de siembra

Espinacas de otoño.

Siembre las semillas en agosto-septiembre y coseche en lotes entre 30 y 40 días después de la siembra. Se deben seleccionar variedades de maduración temprana y resistentes al calor, como Ploughshare, Huabo 1, Cantonese Round Leaf, Spring y Autumn Dayleaf, etc. Las espinacas que hibernan se siembran a principios de octubre y se cosechan en lotes alrededor del Festival de Primavera. Es aconsejable elegir variedades de maduración media a tardía con fuerte resistencia al invierno, floración tardía y fuerte resistencia al frío, como la piña de hoja redonda, la piña de hoja tardía, Huabo 1, la piña de hoja redonda de Liaoning, etc. Espinacas de primavera. Después del comienzo de la primavera, la siembra se puede iniciar cuando la temperatura supera los 5 ℃. El momento adecuado para la siembra es marzo y la cosecha se puede realizar entre 30 y 50 días después de la siembra. Se deben seleccionar variedades de floración tardía, de hoja grande de primavera y otoño, de hoja redonda de Shenyang, de hoja redonda de Liaoning y otras variedades. Espinacas de verano. Siembra por etapas de mayo a julio y recolección desde finales de junio hasta mediados de septiembre. Se deben seleccionar Huabo 1, hojas grandes de primavera y otoño y hojas redondas de Guangdong, que tienen una fuerte resistencia al calor, un crecimiento rápido y no son fáciles de atornillar.

Preparación del terreno y preparación de borduras

Elegir suelo suelto y fértil que retenga agua y fertilizantes, buenas condiciones de drenaje y riego, y buena acidez, con un valor de pH de 5,5-7. Al preparar el terreno, aplicar 4.000 kilogramos de abono orgánico descompuesto y 40 kilogramos de superfosfato por acre, y dejarlo liso y fino. Es recomendable realizar cenefas altas en invierno y primavera, y planas en verano y otoño. El ancho del cenefa es de 1,2 a 1,5 metros.

Siembra y cultivo de plántulas

Generalmente se utiliza al voleo. La siembra en verano y otoño se realiza 1 semana antes de la siembra. Después de remojar las semillas en agua durante 12 horas, se colocan en un pozo o en un refrigerador o congelador a aproximadamente 4°C durante 24 horas, y luego germinan a 20-25°C. Se siembran después de 3-5 días. de germinación. Se pueden sembrar semillas secas o húmedas en invierno y primavera. Siembre de 3 a 3,5 kg por acre. Después de regar el fondo del lecho, siembre las semillas, rastrille ligeramente la capa superior del suelo con un rastrillo dentado para introducir las semillas en el suelo y cubra el lecho con una capa de ceniza vegetal. Después de sembrar en verano y otoño, cúbralo con paja o use un pequeño cobertizo para cubrir la red de sombrilla para evitar la erosión por las altas temperaturas y las fuertes lluvias. Mantenga la tierra húmeda con frecuencia y las plántulas crecerán juntas en 6 a 7 días. Si la temperatura para la siembra de invierno es baja, cubra el borde del borde con una película plástica o una red de protección solar para mantener el calor y promover la emergencia de las plántulas, y retírela después de la emergencia. Granja de espinacas

Manejo del campo

En otoño, después de que caigan las hojas de espinaca, vierta 1 vez el agua limpia del estiércol después de dos hojas verdaderas, combine el adelgazamiento, el desmalezado y el aderezo, la primera luz; y luego espeso, más en la etapa inicial. Aplique estiércol descompuesto 2-3 veces durante el período pico y use 5-10 kg de urea por acre. Después de sembrar espinacas en invierno, mantenga la tierra húmeda. Al plantar 3-4 hojas verdaderas, se debe controlar adecuadamente el agua para facilitar la hibernación. Cuando hay 2-3 hojas verdaderas, la distancia entre plántulas es de 3-4 cm. Dependiendo de las condiciones de emergencia y del clima, cubra con agua y fertilizante, principalmente heces humanas descompuestas. En climas helados y nevados, cúbralo con una película plástica y una red parasol para mantenerse caliente, o use un cobertizo pequeño para cubrirlo. Después del comienzo de la primavera, elija un día soleado para cubrir con fertilizante ligero descompuesto para evitar que se desprendan prematuramente. Las espinacas tiernas deben cubrirse con una película plástica para mantenerlas calientes en la etapa inicial, que se puede cubrir directamente en el borde. Después de que emergen las plántulas, se debe quitar la película o se debe construir un pequeño cobertizo. El pequeño cobertizo debe cubrir la noche y la lluvia, para que las plántulas puedan ver más luz, fortalecerlas e interplantar de manera oportuna. Para el aderezo y el riego, aplique ligeramente estiércol humano y animal descompuesto en la etapa inicial y aplique fertilizante nitrogenado de acción rápida en la etapa posterior, especialmente 15 días antes de la cosecha. Después de que emergen las espinacas de verano, todavía es necesario cubrirlas con una red de sombra, y el sombreado y la cobertura deben realizarse temprano y descubrirse temprano para facilitar el enfriamiento y la conservación del calor. El riego durante la etapa de plántula debe realizarse por la mañana o por la noche. Después de 2-3 hojas verdaderas, aplique dos fertilizantes nitrogenados de acción rápida. Riegue un poco de agua después de cada aplicación de fertilizante para promover el crecimiento.

Control de plagas

Para los pulgones, rocíe 40 dimetoato 1000 veces o 50 pirimicarb 2000-3000 veces; para los minadores de hojas, rocíe 1000 veces 50 concentrado emulsionable de foxim o 1000 veces de 80 triclorfón en polvo; el mildiú velloso se rocía con 58 carbendazim 500 veces o 75 clorotalonil 600 veces; el ántrax se trata rociando 50 tiofanato de metilo 500 veces o 50 carbendazim 700 veces.

Cosechar en el momento adecuado

Generalmente, las plántulas con una altura superior a 10 cm se pueden recolectar en lotes. Aproximadamente 15 días antes de una cosecha única, se pueden agregar 15 a 20 mg/kg de 92O en las hojas, lo que puede conducir a una cosecha temprana y aumentar el rendimiento.

Semillas de reserva

Las espinacas de reserva se pueden sembrar más tarde que las espinacas de hibernación. Taladro, distancia entre hileras 20-23 cm. Después de ponerse verdes en primavera, elimine una tras otra las plantas diversas y las plantas masculinas de floración temprana, dejando algunas plantas masculinas nutritivas de modo que el espacio entre plantas sea de unos 20 cm. No es aconsejable regar demasiado durante el período de floración para evitar que las flores débiles se acaben y reduzcan el rendimiento de semillas.

Después de la floración, cubra, riegue y rocíe 1-2 suero de superfosfato en las hojas para que las semillas crezcan. Después de que las plantas masculinas hayan formado semillas, retírelas para facilitar la ventilación y la transmisión de luz. La mayoría de los tallos y hojas son amarillos. Coseche cuando las semillas estén maduras y trille durante unos días después de la madurez.

Edite este método de almacenamiento

Método común de almacenamiento congelado

Las espinacas que deben refrigerarse generalmente se congelan en el suelo por la noche y se cosechan cuando se pueden descongelar. al mediodía. Al cosechar, tome las raíces de aproximadamente 1,6 cm de largo, retire la tierra, colóquelas en manojos, cada manojo pesa aproximadamente 2 kg, colóquelas en un lugar fresco para escurrir el rocío y congélelas cuando el clima se vuelva frío. El lugar de almacenamiento debe ser un lugar fresco, nivelar el suelo, cavar una zanja de 35 cm de ancho y de 5 a 10 cm de profundidad y colocar las raíces de espinaca hacia abajo en la zanja con un espesor total de unos 25 cm. Se pueden agregar semillas de pasto encima durante la estación fría severa, y la temperatura en la zanja se puede mantener entre -8°C y -5°C.

Método de almacenamiento por congelación en zanjas de ventilación

Para superar la deficiencia de los métodos de almacenamiento por congelación ordinarios que no pueden ajustar la temperatura, se puede utilizar el método de almacenamiento por congelación en zanjas de ventilación. La zanja tiene 1,5 m de ancho y 0,5 m de profundidad. En el fondo de la zanja se cavaron dos conductos de ventilación de unos 25 cm de ancho. Los conductos de ventilación están conectados en ambos extremos y una capa de varillas de ventilación se coloca horizontalmente. Los manojos de espinacas se colocan en postes y se cubren con tierra, al igual que el almacenamiento congelado normal. Cuando hace calor, utilice conductos de ventilación para intercambiar aire frío con el mundo exterior. Cuando el clima se vuelva más fresco, use paja para bloquear los conductos de ventilación y luego ábralos gradualmente cuando el clima se vuelva más cálido en la primavera.

Método de almacenamiento en caliente

Cava una zanja de 75 cm de ancho y 60 cm de profundidad, comienza a plantar verduras en un pequeño cuarto de nieve en el solsticio de invierno y luego coloca la raíz de espinaca hacia abajo en La zanja por dentro, cúbrela con una capa de hojas de zanahoria y cubre la zanja con pasto. Más tarde, cuando el clima se vuelva más frío, cubra el césped para mantener la zanja entre 0 °C y 2 °C.

Método de almacenamiento mediante congelación del suelo

5 a 6 días antes de la cosecha, nivelar el campo de espinacas y verter una capa de agua para garantizar que la tierra no se descongele. Al almacenar verduras, primero extienda algunas hojas u hojas de verduras como base, luego coloque espinacas en manojos encima y luego cubra las verduras con hojas o ramas, de unos 10 a 12 cm. Cuando las espinacas estén congeladas por dentro, cubrirlas con arena semiseca y semihúmeda de 10 cm de espesor para evitar que las hojas pierdan demasiada agua.

Método de almacenamiento congelado en lecho cerrado

Elija una combinación de parcela y almacenamiento congelado donde las espinacas crezcan vigorosamente. Cada combinación tiene tres lechos, siendo los lechos izquierdo y derecho los lechos iniciales, y el primero. Cama intermedia La cama es una cama de almacenaje helada. Antes de congelar, use una pala para palear bien las espinacas congeladas hasta una profundidad de 1,5 cm. No moleste las plántulas cuando las palee por completo. De la misma manera, recoja los lechos de espinacas izquierdo y derecho y cúbralos en el lecho de almacenamiento congelado en el medio, con las hojas hacia abajo y las raíces hacia arriba. Se combinan tres camas de espinacas en una sola cama. El día del almacenamiento, la superficie de la cama trasera debe enterrarse firmemente con tierra y golpearse firmemente para que las capas superior e inferior de espinacas queden bien selladas para evitar que entre viento frío y mantener la temperatura baja.

Método de refrigeración en atmósfera controlada

Antes de almacenar las verduras, use 15 g de azufre por metro cúbico para encender el contenedor de fumigación, séllelo durante 24 a 26 horas para desinfectarlo y baje la temperatura del contenedor a -2 después de que se libere el humo. Alrededor de ℃. Coloque manojos de espinacas de 1 libra con una raíz de 2 cm de largo en capas en el estante. Cuando la temperatura de las verduras y la temperatura de almacenamiento alcancen el equilibrio, colóquelas en una bolsa de plástico de 100 cm × 80 cm y átela bien. Generalmente, cada bolsa pesa entre 10 y 13 kg, la temperatura en el almacén se controla entre -1℃ y 0℃ y la humedad se controla a 95ºC. Si hay agua en la bolsa, agregue cal viva para absorber el agua. La respiración natural reduce el oxígeno después de sellar la bolsa. Cuando la presión parcial de dióxido de carbono en la bolsa llegue a 6, abra la bolsa para liberar aire, suministre suficiente oxígeno para que la presión parcial de oxígeno alcance 18 a 21 y luego ciérrela. Después de una semana, el dióxido de carbono en la bolsa aumentará a 6. 5 a 6, luego abra la bolsa para liberar aire. Repita este proceso hasta que se complete el almacenamiento.