La receta de gambas estofadas en aceite con una proporción agridulce que no es ni dulce ni grasosa ni fragante.

1. Jugo agridulce, según la proporción de 2 partes de azúcar, 1 parte de vinagre, 2 partes de agua, se puede conseguir el mejor dulzor y acidez.

2. Ingredientes: 400 gramos de gambas.

3. Condimentos: 10 g de cebolla y jengibre picados, 20 g de pasta de tomate, 15 g de azúcar, 10 g de vinagre, 10 g de salsa de soja, 15 g de vino para cocinar, 3 g de sal, cantidad adecuada de almidón, cantidad adecuada de aceite de sésamo.

4. Práctica:

Lavar las gambas y cortar las líneas de gambas. Como los camarones eran demasiado grandes, le cortaron el lomo con un cuchillo.

Marinar con vino de cocción y un poco de sal durante 20 minutos.

Pon en un bol la salsa de tomate. Luego ponga el azúcar, el vinagre y la salsa de soja en un bol, pruebe la proporción de vinagre y azúcar y ajuste a ácido y dulce.

Calentar la sartén y verter aceite, no demasiado. Después de que el aceite esté caliente, agregue los langostinos lavados, los langostinos básicamente se pondrán rojos antes de que salgan.

Dejar el aceite en la olla, añadir la cebolla verde picada y el jengibre, sofreír, verter la salsa agridulce preparada y llevar a ebullición. Agregue los camarones, revuelva bien y agregue agua y almidón. Revuelva uniformemente, vierta el aceite de sésamo y saque la sartén.

5. Kitchen Whisper: Al procesar camarones, es fácil sacar la línea de arena antes de usar un palillo para recoger la penúltima sección de la cola del camarón. Los camarones se deben cocinar y sofreír rápidamente. Con el tiempo, la carne de los camarones envejecerá y afectará la textura y el sabor.