Método de salpicadura de aceite

Ingredientes e ingredientes necesarios: 500 g de aceite comestible, 60 g de fideos con pimienta Erjing, 30 g de fideos con pimienta Chaotian, 10 g de vinagre balsámico, cantidades adecuadas de sésamo, granos de pimienta de Sichuan y trece especias.

Práctica y pasos:

1. Vierte 500g de aceite de cocina en la olla, enciende el fuego medio y quema el aceite hasta que humee, luego apaga el fuego y espera 5 minutos. para que baje la temperatura del aceite.

Consejos: El propósito de esto es eliminar el olor a pescado del aceite a altas temperaturas, y luego apagar el fuego para enfriar el aceite para que los fideos con chile no se quemen y el aceite con chile no se queme. tienen un sabor amargo;

Después de 2,5 minutos, prueba la temperatura del aceite con las semillas de sésamo. Las semillas de sésamo en la olla no explotarán inmediatamente, lo que significa que la temperatura del aceite está bien. Echar una cucharada de semillas de sésamo (unos 20 g) en la olla y blanquearlas en aceite durante 1 minuto.

3. Después de hervir las semillas de sésamo durante 1 minuto, vierta 60 g de fideos de pimienta Erjingjiao, 30 g de fideos de pimienta Chaotian, 2 g de pimienta en polvo, 10 g de Shisanxiang y revuelva uniformemente con una espátula.

4. El aceite picante básicamente se hace aquí, pero el último y más importante paso es verter 10 g de vinagre balsámico en el cárter de aceite. Vierte el vinagre balsámico, revuelve bien con una cuchara y deja enfriar. Luego ya podemos sacarlo y se acabó nuestra comida picante.

Un frasco de auténtico aceite picante siempre puede añadir color a varios platos, como albóndigas, wonton, estofado picante, piel fría y ensalada fría. La próxima comida es muy apetecible, los amigos a los que les guste deben probarla. Esta versión simple de aceite de chile es perfecta para preparar en casa sin técnicas de preparación complicadas. Siempre que prestes atención a los consejos, es fácil que los amigos primerizos tengan éxito.

Detalles a los que se debe prestar atención al hacer:

1. Se pueden usar muchos tipos de fideos con chile para hacer semillas picantes, como la pimienta Chaotian, Erjingtiao, Xiaomi picante, etc. en. Entre ellos, el aceite picante elaborado con chiles es más picante, seguido del mijo, y el aceite picante elaborado con vitex tendrá un color más hermoso.

2. La adición de vinagre balsámico es la clave del delicioso sabor del aceite picante. Cuando se agrega el vinagre balsámico al cárter de aceite, se evaporará debido al calor, por lo que no tendrás que preocuparte por la acidez. Además, el vinagre puede estimular el aroma de los chiles y mejorar el color, por lo que los chiles en aceite elaborados en los restaurantes son más fragantes y de color más brillante.