La forma más auténtica de cocinar brócoli con cebolla

Ingredientes: 1 brócoli, 3 huevos, sal, aceite vegetal, un poco de ajo, 1 cebolla de verdeo, 10g de salsa de soja, un poco de aceite de sésamo, un poco de aceite de chile.

Ejercicio:

1. Primero preparamos un brócoli, le quitamos las raíces duras, lo cortamos en trozos pequeños, lo lavamos con agua y cortamos las cebollas una a una.

2. Casca 3 huevos en un bol, añade un poco de sal al gusto y revuelve con el huevo líquido. Preparar un puñado de ajos, aplanarlos y cortarlos en ajos picados.

3. Una vez que todos los ingredientes estén listos, comenzamos a cocinar, calentamos la sartén, ponemos aceite vegetal en la sartén, echamos el aceite caliente y ponemos aceite frío. Cuando el aceite esté 60% caliente, vierte el líquido del huevo en la olla. El líquido del huevo se expandirá y solidificará rápidamente. Simplemente revuélvelo unas cuantas veces y estará listo, viértelo y reserva.

4. Hervir el agua en la olla. Después de que el agua hierva, agregue el brócoli, agregue un poco de aceite vegetal para retener la humedad del brócoli y blanqueelo rápidamente durante 30 segundos. Después de que el brócoli se ponga verde, deséchalo y enjuágalo con agua para enfriarlo y que tenga un sabor más crujiente.

5. Calentar nuevamente el aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue las cebollas verdes y el ajo picado y saltee durante 1 minuto. Sofreír el agua de las cebollas, sofreír el ajo picado hasta que esté fragante, luego agregar el brócoli, agregar 2 g de sal, 10 g de salsa de soja ligera y sofreír en el wok hasta que el brócoli y las cebollas estén fragantes.

6. Luego vierte los huevos revueltos, sofríe un par de veces, luego agrega un poco de aceite de sésamo o aceite de chile y ya está listo el delicioso brócoli frito con cebolla.