¿Cómo hacer empanadillas sin que se rompan?
Si las bolas de masa se cocinan inmediatamente después de sacarlas del frigorífico, se calentarán repentinamente y la piel estallará fácilmente, provocando que el relleno se salga. Si cocinas bolas de masa en agua fría, la piel se derretirá gradualmente a medida que aumenta la temperatura del agua. Una vez que el agua hierve, hierve fácilmente. Por lo tanto, para las albóndigas congeladas rápidamente no se puede utilizar agua fría ni caliente. Si las albóndigas de gelatina quedan fragantes y glutinosas, se recomienda cocinarlas en agua tibia.
Al cocinar dumplings, necesitas suficiente espacio para revolverlos. Muy poca sopa hará que se peguen fácilmente y se rompa la piel al revolver. La proporción recomendada de agua y bolas de masa es de 3:1.
A muchas personas les gusta cocinar bolas de masa a fuego alto, pensando que se cocinarán rápidamente, pero en realidad es un enfoque muy equivocado. Cocinar bolas de masa a fuego alto tiende a calentarse de manera desigual, lo que provoca que se pellizquen. Y en caso de incendio, las bolas de masa seguirán rodando en el agua y serán propensas a hervir y explotar.
Si las bolas de arroz glutinoso no se rompen, lo mejor es añadir dos veces agua fría después de hervir. Esto mantiene la temperatura del agua más fría y estable. Las bolas de arroz glutinoso se pueden calentar lenta y uniformemente, para que no queden cocidas por fuera ni crudas por dentro.
Una forma de comer bolas de arroz glutinoso
1. Empanadillas fritas: Si son empanadillas crudas, primero puedes pegar las empanadillas con clara de huevo y luego freírlas en una sartén. Las albóndigas fritas de esta forma saben a huevo. Siga girando mientras fríe para evitar una fritura desigual. Además, utiliza fuego lento para calentar el aceite al freír, para que las bolas de masa fritas queden dulces y deliciosas, con la piel crujiente y cerosa.
2. Elaborar bolitas de arroz glutinoso: sofreír las bolitas de arroz glutinoso y reservar. Engrasar el fondo de la olla con aceite de cocina, agregar azúcar y una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego lento para hacer almíbar. Cuando el almíbar se ponga amarillo, añadir las bolitas de arroz glutinoso fritas, revolverlas con el almíbar, sacarlas rápidamente de la sartén y comerlas mientras estén calientes, como una cuenta dorada envuelta en seda, que no tiene nada de interesante.
3. Empanadillas al vapor: Colocar las empanadillas en una sartén o plato metálico con una capa de aceite, cocinarlas al vapor hasta que estén cocidas, sacarlas y espolvorear con azúcar. La comida es fragante y deliciosa, y la preparación es cómoda y sencilla.
4. Hornear las bolas de masa: Colocar las bolas de masa en un plato metálico untado con aceite base, colocar en el horno, hornear hasta que estén doradas y cocidas, sacar y colocar en un plato, espolvorear con azúcar blanca. El sabor es fragante y dulce.