Cómo limpiar el humo de la campana extractora de un restaurante

La campana extractora en la cocina de un restaurante se utiliza con frecuencia. Con el tiempo, se van acumulando cada vez más vapores de aceite, lo que provocará una merma en el rendimiento de la campana extractora y afectará a la higiene del restaurante y de la cocina. calidad de los platos. Por tanto, la limpieza periódica es una de las medidas necesarias para mantener la higiene en la cocina del restaurante. Estos son los métodos y pasos para limpiar su campana extractora.

1. Preparación

Antes de limpiar, es necesario preparar los utensilios de limpieza, como detergente, balde, cepillo para platos, trapo, etc. También es necesario cerrar el suministro eléctrico y la válvula de gas para evitar accidentes.

2. Retire la caja interior y el filtro de la campana extractora.

Retire la caja interior de la campana extractora, sumérjala en un balde durante un tiempo y límpiela con jabón para platos y un cepillo para lavar platos. Luego retírelo para secarlo o séquelo con un paño. Luego, retire el filtro en la parte superior de la campana extractora, enjuáguelo con un cepillo o agua limpia*, luego limpie bien el filtro con agua y jabón para platos y déjelo secar o séquelo con un paño.

3. Limpie la cavidad interior y el paso de la campana extractora.

Coloque una bolsa de tela limpia, introdúzcala en el puerto de succión de aceite o en el tubo de salida de la campana extractora, cubra el cubierta de la campana extractora y vierta. Aplique una cantidad adecuada de líquido de limpieza y presione el interruptor de la campana extractora para limpiar. Después de la limpieza, se puede enjuagar con agua* o con una pistola de agua a alta presión.

4. Engrase

Después de la limpieza, se debe aplicar una capa especial a prueba de aceite a la campana extractora para evitar que el humo del aceite se adhiera a la máquina y prolongar el uso de la máquina. . vida.

El ciclo de limpieza para el mantenimiento de campanas extractoras debe determinarse según las condiciones específicas de cada restaurante. Generalmente se recomienda realizar una limpieza integral cada seis meses. Si el restaurante tiene una gran cantidad de emisiones de humos o una alta intensidad de trabajo, se recomienda intensificar los esfuerzos de limpieza para mantener el rendimiento y el estado higiénico de la campana extractora.