Cómo comer brotes de bambú
Podéis guisar las costillas u otras cosas después, según os guste.
La sopa es dulce y dulce.
Pregunta 2: Cómo comer bien los brotes de bambú Cómo comer bien los brotes de bambú es cómo hacer brotes de bambú rojizos.
1. Primero corte los brotes de bambú en trozos de hornillo y panceta de cerdo, luego póngalos en una olla con agua hirviendo para cocinar para eliminar la astringencia y las manchas de sangre de los brotes de bambú.
2. A continuación, saca los brotes de bambú blanqueados y los trozos de cerdo y escúrrelos.
3. Calentar la cacerola de aceite, primero verter el azúcar en la cacerola de aceite y sofreír hasta que tome el color del azúcar, luego agregar los dados de cerdo y sofreír.
4. A continuación, vierte los brotes de bambú blanqueados en la cacerola de aceite y sofríelos con la carne de cerdo. 5. Finalmente agregue las rodajas de jengibre, el vino de cocción, la salsa de soja, la sal, la salsa de ostras y el agua, deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento hasta que los crujientes brotes de bambú estén rojos y frescos.
Pregunta 3: ¿Qué debo hacer si los brotes de bambú no son comestibles? . .
Pregunta 4: ¿Cómo cocinar deliciosamente los brotes de bambú? Vayamos a la receta secreta.
2 brotes de bambú
Carne
Azúcar de roca
Salsa de soja ligera
Sal
GMS
Cebolla pequeña
Ajo
Energético
Vinagre
Vino amarillo
Brotes de bambú Cómo sofreír carne
Pela y corta en rodajas los brotes de bambú.
Corta la cebolla en gajos y prepara el jengibre y el ajo.
Calentar la olla, añadir aceite y sofreír el jengibre unas cuantas veces mientras esté caliente.
Sofríe la carne, añade un poco de vinagre
Luego añade los brotes de bambú, sigue sofriendo un rato, añade el azúcar de roca, el ajo y la salsa de soja.
Sofríe una pequeña cantidad de vino de arroz, agrega una pequeña cantidad de vino de arroz después del secado, cocina unas tres veces, unos 20 minutos, añade una pequeña cantidad de agua para que hierva a fuego lento en el medio.
Cuando la salsa esté casi seca, añadimos la cebolla y sofreímos.
Añadir sal y glutamato monosódico y sofreír.
Consejos
La sal hay que ponerla al final, de lo contrario los brotes de bambú se adormecerán.
Pregunta 5: ¿Cómo comer brotes de bambú frescos? La manipulación inadecuada de los brotes de bambú frescos puede exponer a las personas a la sustancia tóxica cianuro de hidrógeno, que puede causar daños al cuerpo humano. La forma correcta es cortar los brotes de bambú frescos, hervirlos en agua ligeramente salada durante ocho a diez minutos y luego comerlos de varias maneras. Pero los brotes de bambú no se pueden freír con hígado de cordero.
Los brotes de bambú son los tiernos tallos del bambú. Quedan tiernos, crujientes y deliciosos. A lo largo de los siglos, han sido consideradas tesoros entre las verduras, gozando de la reputación de ser delicias de montañas y mares, y son conocidas como las mejores verduras. Los literatos y poetas de las dinastías pasadas escribieron muchos poemas sobre los brotes de bambú, en los que no es difícil ver el alto valor de los brotes de bambú.
Hay ochenta o noventa tipos de brotes de bambú, generalmente divididos en brotes de bambú, brotes de bambú de invierno, brotes de bambú látigo y brotes de bambú secos (rodajas de magnolia). Es un alimento nutritivo con las características de alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasas, bajo contenido de almidón y alto contenido de fibra, y contiene 16 tipos de aminoácidos. Además, los brotes de bambú también contienen caroteno, vitamina C y minerales como calcio, fósforo y hierro.
Hay tres formas habituales de comer brotes de bambú: (1) Gachas de brotes de bambú frescos: tomar 100 g de arroz japónica, lavarlo, cortar en tiras 150 g de brotes de bambú frescos, ponerlos en una olla y cocinar. , añade un poco de azúcar o sal fina al comer . (2) Brotes de bambú salteados: primero triture 250 g de brotes de bambú frescos (o brotes de bambú frescos enlatados), luego caliente aceite vegetal en una olla, sofría los brotes de bambú rallados, agregue un poco de sal fina y vierta en caldo de pollo o agua y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos, espolvoree con glutamato monosódico y saltee. Este plato proviene de "Eating Materia Medica" de Wang Ying. (3) Pepino de mar asado con brotes de bambú secos: 200 gramos de pepino de mar remojado en agua, cortado en tiras y 100 gramos de brotes de bambú frescos (o brotes de bambú empapados en agua), cortados en rodajas en una olla, agregue carne magra y cocine a fuego lento, agregue sal, salsa de soja, azúcar, vino de cocción y espese con almidón húmedo.
Pregunta 6: ¿Cómo quemar brotes de bambú 1?
Primero, pela los brotes de bambú. Supongo que desperdiciaré la mitad capa por capa. Después de pelarlas, cortarlas en rodajas no demasiado finas. Los brotes de bambú frescos son extremadamente tiernos, pero demasiado finos y fáciles de romper. Hervir en una olla hirviendo con sal durante unos minutos y luego remojar unas cuantas veces en agua fría. El objetivo principal es eliminar la astringencia de los brotes de bambú.
2
Cortar la panceta de cerdo en cubos pequeños. Escaldarlo en agua hirviendo para eliminar la sangre.
Tres
Pon el azúcar de roca al fuego y retuerce hasta formar espuma. El color del azúcar de roca es más brillante que el del azúcar blanco.
Cuatro
Agregar aceite claro al wok. Cuando el aceite esté caliente, agregar la espuma de azúcar de roca y sofreír a fuego lento hasta que quede fina. Vierta la panceta de cerdo, cúbrala con azúcar, agregue la cebolla, el jengibre y el vino de cocción de pimienta, saltee a fuego lento para producir aceite y saltee con salsa de soja clara y salsa de soja oscura. Vierta agua hirviendo y encienda el fuego alto. Después de que la sopa hierva, coloque los brotes de bambú escurridos encima de la panceta de cerdo. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Sofreír uniformemente los brotes de bambú y el cerdo estofado. Luego cocine a fuego lento en la olla.
En general, es mejor cocinar este plato al vapor una o dos veces para permitir que el aceite se cocine por completo y los brotes de bambú lo absorban por completo. Tiene un sabor delicioso.
Pregunta 7: Cómo hacer brotes de bambú estofados Ingredientes: panceta de cerdo, brotes de bambú, especias (anís estrellado, corteza de canela, hojas de laurel, chiles secos, rodajas de jengibre), salsa de soja clara, soja oscura. Salsa, vino de cocción, azúcar de roca, sal si es necesario.
Ejercicio:
1. Calentar un wok (sartén de hierro), freír la piel de la panceta hasta que se dore y luego lavarla.
2. Corta la panceta en trozos pequeños, coloca anís estrellado, corteza de canela, hojas de laurel y rodajas de jengibre encima y reserva.
3. Calentar una sartén con menos aceite y sofreír la panceta preparada en el paso anterior hasta que reduzca ligeramente.
4. Agregue agua suficiente para cubrir la panceta de cerdo, luego agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino de cocción y el azúcar de roca. Después de que el agua hierva, cocine a fuego lento durante 45 minutos.
5. Al guisar la carne, preparar primero los brotes de bambú, verter agua en la olla y hervir hasta que hierva. Coloque los brotes de bambú en el agua durante 5 a 10 minutos (el grado de cocción lo determina el cambio total de color de los brotes de bambú). Después de cocinarlo, sácalo para que se enfríe, quítale la cáscara, córtalo en trozos y reserva.
6. Después de guisar la carne durante 45 minutos, retira la tapa y añade unos chiles secos, luego agrega los brotes de bambú y un poco de sal.
7. Remueve uniformemente y cocina a fuego lento hasta que el agua se seque.
Pregunta 8: ¿Cómo hacer brotes y encurtidos de bambú? ¿Cuáles son los pasos para comer brotes y encurtidos de bambú?
Corta los brotes de bambú en trozos y los pepinillos en gajos.
Sofríe los brotes de bambú y el kimchi durante 2 minutos.
Finalmente añade agua y deja cocinar a fuego lento durante al menos media hora. Cuanto más cocines a fuego lento, mejor. Los encurtidos se comen mejor guisados, quedan muy deliciosos. Los encurtidos en sí son salados, por lo que no es necesario añadir sal.
Pregunta 9: ¿Cómo elegir brotes de bambú frescos, frescos o frescos?
Pregunta 10: La receta de los brotes de bambú está completa. ¿Cómo comer el ingrediente principal de los brotes de bambú?
Brotes de bambú Moso
500g
Hongo de la madera
25g
Condimentos
Aceite
Una cantidad adecuada
Sal
Una cantidad adecuada
Cebolletas verdes
Una cantidad adecuada
Energía
Cantidad adecuada
Pasos
1. Pela los brotes de bambú, lávalos y córtalos en rodajas diagonales para su posterior uso.
2. Remojar el hongo en agua fría con antelación y reservar.
3. Pon el wok a hervir, añade los brotes de bambú picados y escaldalos.
4. Calentar el aceite en el wok, añadir la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que estén fragantes.
5. Añade los brotes de bambú blanqueados y sofríe.
6. Agrega sal y sofríe al gusto.
7. Finalmente, mete las orejas y sofríe unas cuantas veces, luego retira de la olla.
8. Emplatar, jaja, a disfrutarlo.
Consejos
Los brotes de bambú hay que blanquearlos primero en agua caliente, de lo contrario se volverán amargos y astringentes fácilmente.
Lo mejor es remojar el hongo en agua fría con antelación para que tenga mejor sabor. Si realmente no tienes tiempo, puedes preguntarle a otra persona. Si solo usas agua tibia, el hongo se pudrirá un poco después de freírlo y el sabor será un poco peor.