Cómo cocinar tres cuchillos
1. Hacer piel con agua y aceite: 35 gramos de harina, agregar una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco, agregar 17 gramos de agua y remover uniformemente. Agregue 7 gramos de aceite de cocina, amase hasta obtener una masa suave, envuélvala en film transparente y déjela por 15 minutos.
Preparar tartas: 350 g de harina, 1 g de levadura en polvo, 150 g de miel y 85 g de agua, remover uniformemente y añadir 35 g de aceite de cocina. 2. Amasar hasta obtener una masa suave, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 15 minutos.
3. A continuación, enrollar la masa reposada dándole forma rectangular y pincelar con una capa de agua.
4. Enrollar la masa de hojaldre hasta darle forma rectangular, colocarla sobre la masa, espolvorear con semillas de sésamo blancas y enrollar ligeramente.
5. Cortar la masa en tiras de 2 cm de ancho, luego cortar el cuarto corte sin cortarlo tres veces. Reservar después de procesar todo.
6. Sacar la sartén y cocinar el aceite hasta que la temperatura del aceite alcance el 70% de temperatura. Luego ponerlo en la sartén y sofreír lentamente a fuego medio-bajo hasta que se dore.
7. Hacer almíbar: 100 gramos de azúcar blanca, 160 gramos de miel, 30 gramos de agua, cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco, calentar a fuego lento hasta que forme espuma.
8.Por último, vierte tres cuchillos de miel frita y revuelve uniformemente.