¿Qué hacer con los camarones Maofeng?

Los camarones Maofeng son un plato especial de Anhui. Echemos un vistazo a estos pasos:

Ingredientes: 300 g de camarones, 30 g de té verde Maofeng, 10 g de maicena, 1 huevo, vino de cocina con cebolla y jengibre, sal, azúcar, glutamato monosódico, pimienta.

Pasos de producción:

1. Prepare té con agua hirviendo a 80 grados con anticipación.

2. Utiliza sal, glutamato monosódico, vino de cocción, pimienta, cebolla, jengibre, agua, clara de huevo y maicena para dimensionar los camarones.

3 Cortar las gambas en rodajas y ponerlas en aceite al 3-4% hasta que maduren, retirar y escurrir.

4. Enciende el fuego del wok, pon unas hojas de té, agrega la cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico y azúcar al gusto, espesa con agua y almidón, vierte los camarones, agrega un poco de té. hojas, fondant y servir en un plato. Los colores verde y blanco son distintos, los camarones son suaves y tiernos, el sabor es salado y el aroma del té rebosa.

Cosas a tener en cuenta

1. Se deben quitar los intestinos de los camarones y se debe mantener la forma original de los camarones después del dimensionamiento.

2. El té Maofeng no se debe freír durante mucho tiempo. Debe cocinarse rápidamente para garantizar que el té preparado tenga un aroma de té especial.

El valor nutricional del camarón:

1. El camarón contiene un 20% de proteína, que es uno de los alimentos con mayor contenido proteico, varias veces o incluso diez veces mayor que el pescado. huevos y leche. En comparación con el pescado, los camarones contienen el aminoácido esencial valina pero son una fuente equilibrada de proteínas. Además, los camarones contienen glicina. Cuanto mayor sea el contenido de este aminoácido, más dulces serán los camarones.

2. En comparación con el pescado y las aves, los camarones contienen menos grasa, casi no contienen azúcar animal como fuente de energía, tienen colesterol más alto y son ricos en taurina, que puede reducir el colesterol sérico humano. Los camarones son ricos en oligoelementos como potasio, yodo, magnesio, fósforo y vitamina A.