¿Cómo freír gambas cortadas en cubitos en aceite en casa?
Método casero para freír gambas cortadas en cubitos en aceite
Los ingredientes principales son gambas, caracoles, pepinos, sal, glutamato monosódico, vino de cocina y aceite de sésamo.
Cómo freír camarones cortados en cubitos
1 Limpiar los camarones y sacar la carne de los camarones; lavar la carne del caracol vegetariano; pelar y lavar el pepino y cortar en rodajas gruesas.
2 Calentar la cacerola de aceite, sofreír las gambas, añadir la carne de caracol vegetariano y el pepino y sofreír hasta que estén cocidas. Agregue sal, glutamato monosódico y vino de cocina, revuelva bien y vierta el aceite de sésamo.
Efectos y funciones de los camarones fritos
Los camarones tienen los efectos de nutrir los riñones, afrodisíaco, antienvejecimiento prematuro, nutrir la sangre y fijar la esencia, apetecer y reducir la flema. El pepino tiene los efectos de favorecer el metabolismo, desintoxicar, eliminar el calor y calmar la sed, diurético, embellecer y mejorar la memoria. Los caracoles tienen los efectos de eliminar el calor, aliviar el calor del verano, diuresis, calmar la sed y recuperar la sobriedad. Este plato tiene los efectos de eliminar el calor y aliviarlo, nutrir los riñones y calentar el yang, reponer el qi y calmar el yang, diuresis y reponer el calcio. Los camarones pueden apetecer y fortalecer el bazo. Cuando se comen junto con el pepino, pueden desintoxicar y promover el metabolismo. Puede complementar el calcio para promover la digestión. Puede eliminar el calor y desintoxicar. Es bueno para promover el metabolismo y también puede mejorar la inmunidad del cuerpo. Tiene el efecto de embellecer y mejorar la memoria, y es apto para el consumo de una variedad de personas.
Receta completa de gambas
Gambas con anacardos
Ingredientes:
Una cantidad adecuada de gambas, 1 bol de anacardos, 1 pepino, una cantidad adecuada de huevos, cantidades adecuadas de aceite para ensalada, sal, esencia de pollo, jengibre, almidón, vino de arroz glutinoso, pimienta y aceite de sésamo.
Método:
(1) Lavar los camarones, quitarles la cáscara y los intestinos.
(2) Separar las claras de los huevos, agregar las gambas, añadir la cantidad adecuada de sal, vino de arroz, pimienta, jugo de jengibre y maicena, mezclar bien y dejar marinar un rato.
(3) Lavar el pepino, quitarle la pulpa y cortarlo en cubos.
(4) Preparar los anacardos si son crudos, freír los anacardos en aceite tibio hasta que adquieran un color amarillo albaricoque y reservarlos para evitar este proceso. fin.
(5) Escaldamos los pepinos cortados en cubitos en agua hirviendo un rato, retiramos, escurrimos el agua y reservamos.
(6) Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentar, sofreír el jengibre y el arroz hasta que esté fragante, agregar los camarones y sofreír hasta que cambie de color, agregar el pepino cortado en cubitos y revolver. -Freír uniformemente, agregar la cantidad adecuada de sal, esencia de pollo al gusto y espesar la salsa, agregar los anacardos, verter un poco de aceite de sésamo y servir.
Gambas con huevo liso
Ingredientes:
200 gramos de gambas, 1 cucharadita de clara de huevo (clara de huevo), 4 huevos, 1/4 cucharadita de sal, 1 cucharadita de vino de cocina, 2 cebolletas, un poco de pimienta blanca, 2 cucharadas de maicena, 2,5 cucharadas de agua.
Método:
(1) Mezclar los camarones con un poco de sal y dejarlos reposar durante 5 minutos, luego lavar la sal y usar papel de cocina para absorber el agua (raspar y lávalos con sal primero) Puedes lavar la mucosidad de la superficie, para que los camarones fritos queden crujientes y deliciosos. Si los camarones no absorben el agua, no será fácil que la marinada se adhiera a ellos cuando. marinar).
(2) Agregue sal, vino de cocción y clara de huevo a los camarones secos y revuelva uniformemente, luego agregue la maicena, mezcle bien y deje marinar por un tiempo.
(3) Batir los huevos, agregar los condimentos y mezclar uniformemente, picar las cebolletas en cebollas verdes picadas, revolver el almidón del agua de manera uniforme y preparar hervir una olla con agua hirviendo, poner los camarones marinados y mezclados. en la olla y blanquearlos ligeramente hasta que se cocinen a fuego medio (unos 30 segundos) y reservar.
(4) Ponga los camarones blanqueados en el líquido del huevo, agregue la cebolla verde picada, el agua y el almidón y mezcle uniformemente.
(5) Calienta la cacerola de aceite, agrega 2 cucharadas de aceite y, después de que el aceite esté caliente, vierte la mezcla de huevo mezclada con los camarones, no revuelvas al principio, usa una espátula cuando lo hagas; sienta que el líquido del huevo comienza a solidificarse. Freír los huevos rápidamente en círculos. Una vez que la mayor parte del líquido del huevo se haya solidificado, apague el fuego y sirva en un plato para evitar que se cocinen demasiado.
Gambas Cristal
Ingredientes:
Una cantidad adecuada de gambas, una cantidad adecuada de clara de huevo, un poco de bicarbonato, una cantidad adecuada de caldo, una cantidad adecuada de almidón, 1 cucharada de aceite para ensalada, sal, glutamato monosódico, una cantidad adecuada de vino para cocinar.
Método:
(1) Remojar y enjuagar las gambas en agua limpia, retirarlas y colocarlas en un lugar fresco y ventilado para que escurran.
(2) Utilice un paño limpio para absorber la humedad de la superficie de los camarones.
(3) Mezclar los camarones con sal, vino de cocción, glutamato monosódico, almidón, clara de huevo y un poco de bicarbonato de sodio, luego agregar una cucharada de aceite de ensalada crudo, mezclar bien, cubrir con plástico. envuélvalo y agregue. Subirá en el refrigerador durante 2 a 4 horas.
(4) Vierte el aceite de ensalada en la olla y caliéntalo hasta que esté 60% caliente Agrega los camarones hinchados y extiéndelos rápidamente hasta que los camarones cambien de color. Retira y escurre el aceite.
(5) Use caldo (si no, use agua y agregue esencia), agregue un poco de sal y almidón y mezcle bien para hacer una salsa condimentada. Vierta el aceite de la olla, encienda el fuego, vierta los camarones cubiertos de aceite, vierta la salsa sazonadora, revuelva bien y retire de la olla.
Sopa de gambas y melón de invierno
Ingredientes:
Una cantidad adecuada de melón de invierno y gambas, aceite para ensalada, sal, un poco de glutamato monosódico y media hoja verde. cebolla.
Método:
(1) Pelar el melón de invierno, cortarlo en rodajas y cortar las cebolletas en gajos.
(2) Echar un poco de aceite en la olla y calentar, sofreír la cebolleta, añadir el melón de invierno y sofreír, añadir agua y sal y cocinar a fuego lento hasta que el melón de invierno esté ligeramente blando, agregue los camarones y cocine a fuego lento por un tiempo, agregue glutamato monosódico. Simplemente sáquelo de la olla.