Cómo hacer pollo molido de Henan

Los trabajadores, campesinos y soldados de Henan comparten el pollo en cazuela de la siguiente manera

1. Pelar, lavar y cortar en rodajas el ajo y el jengibre; lavar las cebollas verdes y los pimientos rojos pequeños y cortarlos en trozos.

2. Lavar los pimientos verdes y rojos y cortarlos en trozos; lavar el pollo, cortarlo en trozos, blanquearlo en una olla con agua hirviendo, quitarle la espuma, sacarlo y disolverlo.

3. Vierta 1 cucharada de aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el pimiento rojo pequeño, el anís estrellado y la salsa de fideos dulces y saltee hasta que esté fragante.

4. Agrega los trozos de pollo cocidos, sofríe a fuego alto, agrega agua hasta que los trozos de pollo queden sumergidos, lleva a ebullición a fuego alto y luego cocina a fuego lento.

5. Vierta la harina en un recipiente, agregue agua, amase uniformemente hasta obtener una masa suave y divídala en masas del mismo tamaño.

6. Amasar la masa con las manos y amasarla hasta obtener una torta de espesor uniforme.

7. Coloca el pan alrededor de la olla, remoja la mitad en la sopa de pollo hasta que espese y sácalo con la olla.

8. Añade las rodajas de ajo y los pimientos verdes a la olla y revuelve uniformemente.

9. Agrega sal al gusto y reduce el jugo a fuego alto.