Cocinar pasteles de arroz al vapor con arroz es una práctica común.

Ingredientes principales: 500 gramos de arroz fermentado.

Accesorios: azufaifa (seca) 125g.

Método de trabajo

1. Lavar el arroz fermentado, remojarlo en agua fría durante 30 minutos y escurrir el agua.

2. en una jaula y cocine al vapor durante 60 minutos, luego sáquelo y póngalo en una olla. Inmediatamente vierta 500 gramos de agua hirviendo y revuelva continuamente en una dirección con un palo de madera.

3. se combina el arroz con el agua, se pone en una cesta y se cuece al vapor durante 30 minutos.

4 Todavía se pone en el recipiente y se revuelve durante 4 a 5 minutos hasta que se vuelva arroz glutinoso; /p>

5. Luego cocinar al vapor durante 10 minutos y sacar. Luego tapar con un trapo húmedo durante 12 horas.

6. Lavar y cocinar las azufaifas, ponerlas en una jaula y cocinar al vapor. durante 30 minutos cuando adquiera un color rojo oscuro, sácalos y déjalos enfriar.

7. Dividir el arroz glutinoso en tres porciones iguales y colocarlas sobre la tabla de cortar; p>8. Sumerge las manos en agua hirviendo fría y amasa una a una hasta formar una rejilla de 5 cm de espesor;

9. Distribuye uniformemente 1/5 de los dátiles sobre un trozo de arroz glutinoso y tapa. sobre el segundo trozo de arroz glutinoso;

10. Luego esparce tantos dátiles como sea posible debajo del segundo trozo de arroz glutinoso y luego cúbrelo con el tercer trozo de arroz glutinoso. se convierte en un bizcocho con tres capas de arroz glutinoso y dos capas de dátiles;

Por último, ponemos todos los dátiles restantes en la superficie del bizcocho, lo tapamos con un trapo húmedo y lo rellenamos alrededor. pastel;

12. Presione ambas manos a lo largo del borde del pastel, coloque una mano plana y párese con la otra para seleccionar el borde hasta que el pastel quede exprimido hasta un espesor de aproximadamente 10 cm;

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13. Quitar la tapa y cortar en pequeños prismas. Las rodajas se pueden espolvorear con azúcar blanca o cubrir con azúcar osmanthus.