Cómo hacer helado de sal marina

60ml de zumo de lima fresco (más o menos lo mismo que dos limones de tamaño mediano)

Se rompe la piel del limón.

30g de azúcar

1/4 cucharadita de sal marina gruesa

65ml de leche entera

Leche entera b, 90ml refrigerada.

Crema, 90ml refrigerada.

Ron/tequila (omitido, ver consejos) 1,5 cucharadas.

Cómo hacer helado de lima con sal marina

Usa un rallador de alambre para raspar la piel de la lima lavada (no raspes la parte blanca) y luego córtala por la mitad. Exprime el jugo.

Los limones vienen en diferentes tamaños, solo toma la medida cuadrada.

Agrega la leche A, la sal marina y el azúcar en la olla de la leche, calienta y revuelve hasta que el azúcar se derrita.

Agrega la ralladura de limón y el jugo de lima y revuelve para combinar. Este paso provocará algunos grumos y sedimentos en la leche, lo cual es normal.

Agregue la leche B refrigerada, la nata ligera y el ron, revuelva uniformemente.

Luego tapar con film transparente y enfriar en el frigorífico hasta que esté completamente frío.

Luego viértelo en la máquina para hacer helado y remueve según las instrucciones hasta obtener un batido espeso. Transfiera a un recipiente sellable y continúe congelando para darle forma. Sácalo unos minutos antes de cavar y deja que se caliente. Espolvorea un poco de ralladura de limón fresco para decorar.

Consejos

El vino se puede omitir, y agregarlo realzará ligeramente el sabor y suavizará la textura.