El valor nutricional de la sopa de locha y tofu

La locha es un pescado muy común y barato, pero tiene la reputación de "ginseng de agua". Es un alimento rico en proteínas, bajo en grasas y bajo en colesterol. Contiene un ácido graso insaturado similar al ácido eicosanoico, que es beneficioso para el envejecimiento antivascular del organismo. Es sin duda una opción muy saludable para las personas con ". tres máximos". La medicina tradicional china también cree que tiene los efectos de reponer el qi, eliminar la humedad y reducir la ictericia, tonificar los riñones y fortalecer el yang, secar la humedad y detener la diarrea, calentar el bazo y el estómago, tratar las hemorroides y ser un antitranspirante, por lo que es realmente un comida barata.

La locha tiene un importante efecto terapéutico sobre diversos tipos de hepatitis, especialmente favoreciendo la desaparición de la ictericia y la reducción de las transaminasas. Cuando era niña, mi prima contrajo hepatitis A aguda. Su tío le compraba sopa de locha todos los días, pero ella no tuvo diarrea todos los días durante un mes. En aquella época los productos no eran tan abundantes como ahora, y a veces tenía que ir a varios mercados para comprarlos. Mi afán finalmente se derritió en la espesa sopa de pescado.

Cómo hacer sopa de locha y tofu

1. Hervir media olla de agua y poner la locha lavada en el agua hirviendo. Pronto aparecerá una sustancia parecida a una película blanca en la superficie. de la locha.

2. Utilice una espumadera para voltear suavemente la locha. La sustancia pegajosa de la superficie de la locha se desprenderá automáticamente. Coloque la locha sin la mucosa en un plato para su uso posterior.

3. Remojar el hongo en agua tibia y lavar, cortar el tofu en gajos, cortar la cebolla verde en gajos, cortar el jengibre en rodajas y cortar el cilantro en gajos.

4. Caliente el aceite en una olla, agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que esté fragante, agregue 2 tazas de caldo y deje hervir, agregue la locha, el tofu, el vino de cocción, el vinagre blanco, la sal y el azúcar.

5. Después de cocinar por 5 minutos, agrega el hongo, luego cocina a fuego medio por unos 10 minutos, finalmente agrega la esencia de pollo y los gajos de cilantro, mezcla bien y apaga el fuego.