Cómo hacer sopa de almejas

1. Remoje las almejas en agua salada durante aproximadamente 1 hora, luego lávelas y reserve. Pela la esponja vegetal y córtala en rodajas. Picar el jengibre, el ajo y la cebolla verde hasta obtener carne picada y reservar.

2. Saltee el jengibre y el ajo en una cacerola de aceite hasta que estén fragantes, agregue la esponja vegetal y un poco de vino de cocción y saltee por un rato, luego agregue agua (remoje los fideos de esponja vegetal) y lleve a fuego lento. hervir, agregar las almejas y cocinar hasta que se abran las conchas, agregar la cantidad adecuada de sal Sazonar con esencia de pollo.

3. Espolvorea con aceite de sésamo y cebolla verde picada y mezcla bien.