¿Cómo hacer tofu congelado guisado con algas?

Accesorios: 30g de gambas pequeñas secas, 25g de cilantro.

Condimento: 50 gramos de aceite de maní, 10 gramos de vino de cocina, sal, 3 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de pimienta, 3 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de jengibre, 2 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos cada uno.

Tofu congelado guisado con algas;

1. Derretir el tofu congelado en agua tibia, lavar, exprimir y cortar en trozos cuadrados de 2 cm;

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3. Lavar el cilantro y cortarlo en trozos pequeños.

4. Lavar la cebolleta, cortarla en gajos, pelar y cortar el jengibre. en trozos (usar el dorso de un cuchillo (batir para soltar);

5. Poner aceite al fuego y calentar hasta que esté entre un 70% y un 80% de temperatura. Poner la cebolla y el jengibre en cubitos en el wok. , saltee hasta que esté fragante y agregue la sopa fresca. Después de hervir, agregue los cubos de tofu y las algas secas (incluida el agua en la que se remojan las algas secas), el vino de cocción, el agua con pimienta y la sal;

6. Después de hervir nuevamente, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, retire la espuma y saque la cebolla verde y los trozos de jengibre, agregue el glutamato monosódico, mezcle bien, espolvoree con aceite de sésamo, espolvoree con cubos de cilantro y sirva en una. plato de sopa.

Para obtener más información sobre el tofu congelado guisado con algas, consulta el banco de alimentos Mint.com/shiwu/haimidundongdoufu.