¿Cómo hacer patas de pollo con pimientos encurtidos?
Condimentos
Patas de pollo
500 gramos
Condimentos
En escabeche pimienta
Una cantidad adecuada
Sal
Una cantidad adecuada
Rodajas de jengibre
Una cantidad adecuada p>
Ocho ángulos
La cantidad adecuada
Pimienta de Sichuan
La cantidad adecuada
Vino para cocinar
Una cantidad adecuada
Vinagre blanco
Una cantidad adecuada
1.
2. Cortar las uñas de las patas de pollo
Cortar en trozos pequeños
4. Remojar las patas de pollo picadas en agua durante media hora, cambiar. el agua varias veces en el medio para permitir que la sangre se asiente.
5. Hervir en una olla 1 cucharada de sal, pimienta, jengibre, anís estrellado y vino de cocción.
6. Añade las patas de pollo remojadas.
7. Una vez hervida la olla, retira la espuma de vez en cuando.
8. En unos cinco minutos, los palillos pueden penetrar fácilmente las patas de pollo y apagar el fuego.
9. Saque las patas de pollo cocidas, mantenga un pequeño flujo de agua fría y deje reposar continuamente durante más de 20 minutos.
10. Durante el proceso de lavado de las patas de pollo, vierta los granos de pimienta, los pimientos encurtidos y la sal en el recipiente, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo para resaltar un poco de picante, luego vierta el agua de los pimientos encurtidos. y rodajas de jengibre. Dependiendo de la cantidad de agua de pimientos encurtidos, agregue una cantidad adecuada de vinagre blanco.
11. Remojar las patas de pollo remojadas en agua con pimienta durante unas dos o tres horas antes de comer. (Revuelve unas cuantas veces para incorporar el sabor de manera uniforme)
12. Lleva las patas de pollo remojadas al refrigerador y cómelas lo antes posible.